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四川农业大学网络教育专科考试 精细化学品化学 试卷 （课程代码 392175） 一、名词解释（每小题 4 分，共 20 分） 1、临界胶束浓度（CMC ） 表面活性剂分子在溶剂中缔合形成胶束的最低浓度即为临界胶束浓度 2 、每日允许摄入量（ADI ） 英文全称（allowable daily intake ）每日容许摄入量。指人或动物每日摄入某种化学物 质（食品添加剂、农药等），对健康无任何已知不良效应的剂量。以相当于人或动物千克 体重的毫克数表示，单位一般是 mg/kg 体重。在此剂量下，终身摄入该化学物质不会对其 健康造成任何可测量出的危害。ADI 值越高，说明该化学物质的毒性越低 I 3、胶黏剂 胶接（粘合、粘接、胶结、胶粘）是指同质或异质物体表面用胶粘剂连接在一起的技术， 具有应力分布连续，重量轻，或密封，多数工艺温度低等特点。胶接特别适用于不同材质、 不同厚度、超薄规格和复杂构件的连接。胶接近代发展最快，应用行业极广，并对高新科 学技术进步和人民日常生活改善有重大影响。因此，研究、开发和生产各类胶粘剂十分重 要 4、增稠剂 增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品 的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提 高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并 兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有 39 种。增稠 剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成） 两大类。 5、分散染料 分散染料是一类水溶性较低的非离子型染料。最早用于醋酯纤维的染色，称为醋纤染料。 随着合成纤维的发展， 锦纶、涤纶相继出现，尤其是涤纶，由于具有整列度高，纤维空隙 少，疏水性强等特性，要在有载体或高温、热溶下使纤维膨化，染料才能进入纤维并上染。 精细化学品化学试卷 第 1 页（共 2 页） 因此，对染料提出了新的要求，即要求具有更好疏水性和一定分散性及耐升华等的染料， 目前印染加工中用于涤纶织物染色的分散染料基本上具备这些性能，但由于品种较多，使 用时还必须根据加工要求进行选择。 二、单项选择题（每小题 2 分，共 20 分） 1、下列表面活性剂为阳离子型的是（ C ） A、 十二烷基苯磺酸钠 B、十二烷基二甲基甜菜碱 C、十二烷基二甲基苄基氯化铵 D、十二醇聚氧乙烯醚 2、下列哪种表面活性剂可与十二烷基三甲基氯化铵复配使用（ D ）。 A、椰子油酸二乙醇酰胺 B、十二烷基苯磺酸钠 C、十二烷基硫酸钠 D、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠 3、一双亲分子的结构为RSO Na ，一般情况下，当碳氢链R 为（ B ）时，该分子可 3 作为表面活性剂使用。 A 、CH (CH ) CH B 、CH (CH ) CH 2 2 2 3 2 2 4 3 C、CH (CH ) CH D 、CH (CH ) CH 2 2 12 3 2 2 24 3 4、不属于皮革加工主要工序的是 （ C ） A、鞣制 B、调香 C、加脂 D、涂饰 5、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加剂是（ A ）。 A、碳酸氢钠