酒店后厨管理规章制度复习进程.docxVIP

酒店后厨管理规章制度 一、厨房考勤制度 按时上下班，不迟到，早退。请假一定要写请假条请假，打电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款 10 元，十分钟外三十分钟内罚款 20 元，迟到一小时以上按旷工处理。 上班（值班）期间不准随意脱岗，串岗。不准给他人起外号、骂人、不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准 大声喧哗，不准喝酒，不准玩手机，违者罚款 20 元。 二、厨房着装制度 上岗后工作服要保持整洁、卫生，若出现工作服不干净、不整洁者，一次罚款 20 元。穿便装上班者一 次罚款 50 元。 工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。 工作服只能在工作区域相关地点穿戴，不得进入作业区以外的地点。 三、厨房卫生