6米饭淀粉和碘酒的变化.pptVIP

米饭、淀粉和碘酒的 变化 教科版六年级科学下册 2 米饭是我们的主食，我们天天吃， 你印象中的米饭是什么味道的呢？ 3 1 、刚开始品尝时 不要咀嚼 ，说说米饭 原本有没有味道？ 2 、然后反复咀嚼大约 1 — 2 分钟，感受 米饭中味道有什么变化？ 尝完后思考： 米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜 味是咀嚼后产生的，说明它发生了什 么变化？ 品尝任务： 4 刚品尝时的 味道 咀嚼一分钟 后的味道 米饭变甜的 原因 记录表一（品尝米饭）： 淡而无味 略微的甜 5 米饭 + 唾液 甜 （淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖） 酶的催化 化学变化 6 淀粉又叫 生粉 ，是 厨房里常备的烹饪 用品。 白色 无气味 粉末状、滑 观察方法 淀粉特征 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）： 7 淀粉广泛存在于我们的生活中 怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢 ? 秘密武器 —— 棕色液体、刺激性、杀菌消毒 碘酒 8 温馨提醒：滴管头不能碰到实验品 淀 粉 变 蓝 （ 紫 ） 色 实验步骤： 1 、将装有淀粉的培养皿放在白纸上 2 、用滴管滴 1 — 2 滴碘酒在淀粉上，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？ 9 用滴管滴 1 —— 2 滴碘酒在米饭上，仔细 观察有什么变化。 米 饭 变 蓝 （ 紫 ） 色 温馨提醒：滴管头不能碰到实验品 10 颜色：深 颜色：浅 淀 粉 含 量 有 多 少 11 蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？ 12 米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化 ，生成一种 蓝（ 紫 ） 色 的新物质。利用这一特性可 以 检验食物中是否含有淀粉 。 13 14 食物名称 洋葱 萝卜 花菜 面包 西红柿 土豆 苹果 白糖 预 测 检测结果 我们的发现 含有淀粉的食物有 ， 不含淀粉的食物有 。 我们组认为（ ）类（ ）类 （ ）类的食物中含有淀粉 寻找食物中淀粉的踪迹 第（ ）小组