酸奶的产品特性.docVIP

酸奶的产品特征 序号 危害分析项目 分析内容描述 1 成分 生鲜牛乳 2 化学特性 普通酸牛奶：脂肪≥3.1%，蛋白质≥2.9%， 3 生物特性 乳酸菌数不得低于1*16cfu/ml 4 物理特性 色泽、透明度、气味滋味正常，无异味 5 配置辅料组成 纯牛奶 6 产地 取得《食品生产许可证》的企业 7 生产方法 以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂，经发酵制成。 8 包装方式 符合卫生标准要求的材料和清洁、干燥、密封的容器 9 交付方式 冷链式运输 10 贮存条件 贮存在通风干燥处，不得与有毒、有害、有异味，或对产品产生不良影响的物品存储。贮存温度为2℃—6℃ 11 保质期 21天 12 使用前的预处理 消毒 13 有关食品安全的接收标准或规范 14 易出现的质量安全问题 超过保质期、生产运输过程中与有毒物质接触、腐败变质