6第六讲 陆羽和茶经及古代茶书.ppt

第六讲 陆羽和《茶经》及古代茶书 ? 第一节 关于陆羽的名字的来历 ? 第二节《茶经》的主要内容 ? 第三节 古代茶书简介 第一节 关于陆羽的名字的来历 ? 智积和尚发现陆羽时是在湖边，一阵大雁的叫声引起积公的注意，顺着 雁叫声走过去，看见几只大雁正用翅膀遮盖着一个小孩儿，小孩脸上有一块 疤痕，智积和尚开始叫他小名“疾儿”，后来积公根据周易算卦为弃儿起名 字，卦曰 “鸿渐于陆”，“其羽可用为仪”，意思是鸿雁渐渐地落在地上， 于是起名姓陆名羽，字鸿渐。这就是后来一代茶圣陆羽。 第二节 《茶经》的主要内容 ? 一、唐代茶具 ? 《茶经》共分为上中下三卷，共十章，七千多字 。上卷三章，一之源、二之 具、三之造。中卷一章，四之器。下卷六章，五之煮、六之饮、七之事、八 之出，九之略、十之图。 ? 具体内容，概述如下： ? “卷上”共三篇 ? 第一章《茶之源》，是讲茶的起源。对茶树的发源地，生长特征以及茶的名 称等做了全面概述。 ? 第二章《茶之具》，是讲茶的采制工具。这一章记述了十八种工具样式规格， 材料和使用方法。 ? 第三章《茶之造》，是讲茶的制造。主要讲的是唐代饼茶的制法，在上篇的 基础上，讲有了这些工具之后，怎样采茶、制茶，有什麽要点。 第二节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 ? “卷中”仅一篇 ? 第四章《茶之器》，是讲煮茶和饮茶的器具。 ? 定义：古代称制茶的工具为茶具，饮茶用具为茶器。 ? 在这一篇里，陆羽详细讲述了饼茶的煮饮器具全套 24 种。包括它们的名称、 形状、制作、用料、使用方法以及对茶汤品质的影响。 ? ? 卷四中这 24 种器具分为八类，主要有： ? 1 、生火用具（风炉、火夹、炭过等）。 2 、煮茶用具：（釜、竹夹、交床 等）。 3 、烤茶、碾茶、量茶用具（夹子、纸囊、茶碾、罗合等）。 4 、盛水、 滤水、取水、分茶用具（水方、瓢、熟盂）。 5 、盛盐取盐用具。 6 、饮茶的 用具（碗）。 7 、清洁用具（涤方、滓方、茶巾）， 8 、盛贮用具 （盛茶碗 的竹篮、具列、收藏和陈列茶具的茶架、都篮 ），全部茶具都可以装入都 篮里，一般都是竹子编制的。 第二节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 ? “卷下”共六篇 ? 第五章《茶之煮》，是讲茶的烤和煮，主要讲述饼茶的煮饮方法和各地水质 的优劣。 ? 第六章《茶之饮》，是讲茶的饮用。 ? 第七章《茶之事》，是讲茶的史料，记述茶的传说、掌故、诗词、杂文等。 陆羽以大量篇幅叙述茶事，汇集从炎帝神农氏至唐代有关茶的人物四十三个， 书目四十五种，各种传说、典故等四十八则。保留了大量的历史文献资料。 第一节 《茶经》的主要内容 ? 第八章《茶之出》，是介绍茶的产地。陆羽根据自己的调查，将全国重要的 茶叶产地分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、 中、江南和岭南八大茶区。 每个茶区出产的茶叶品质又分为上中下和又下级，加以详细品评。 ? 第九章《茶之略》，是讲茶具和茶器的省略。阐述的是如果走出茶室，投身 大自然怀抱，在深山、野寺、泉边、岩洞里等特殊的环境下造茶、煮茶，可 省略其中一些过程和器具。 ? 第十章《茶之图》，是讲《茶经》的挂图。就是要求将前九篇的内容，书写 在白绢上，写成四幅或六幅，挂在墙上，做茶事时一目了然。同时也是为了 倡导、推广。 ? 《茶经》的意义 ： ? 《茶经》是世界上第一部综合性茶学专著，它标志着中国茶文化在唐代的正 式确立，同时也奠定了陆羽的茶圣地位。 第一节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 ? 陆羽《茶经》的历史贡献： ? 第一，《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了烤茶、选 水、煮茗、列具、品饮这一套中国茶艺。我们把它称之为“茶艺”，不仅指 技艺程式，而且因为它贯穿了一种美学意境和氛围。所以说中国的茶道茶艺 是从唐代陆羽时期开始有的，但有其实无其名。 ? 第二，《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格 和思想情操，把饮茶看作“精行俭德”，进行自我修养、锻炼志向、陶冶情 操的方法。 ? 第三，陆羽首次把我国儒（中庸之道）、道（天人合一）、佛（禅茶一味） 的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神，这一点，在“茶之器” 中反映十分突出，无论一只炉，一只釜，皆深寓我国传统文化之精髓。 第二节 《茶经》的主要内