生命活动的主要承担者——蛋白质 学案.docVIP

PAGE PAGE 2 《生命活动的主要承担者——蛋白质》 学案 【学习目标】 1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 【重点和难点】 蛋白质的结构和功能。 【课堂探究】——探索成长，体验快乐 一、氨基酸的种类和结构： 1．结构式： 2．结构特点：每种氨基酸分子至少含有 = 4 \* GB3 ④ ，并且它们连接在同一个 = 5 \* GB3 ⑤ 上。20多种氨基酸不同的是 = 6 \* GB3 ⑥ 。 二、蛋白质的结构——脱水缩合作用： 1．脱水缩合作用 2． 脱水缩合作用的有关计算： 肽链数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸种类 肽键数目 脱去水分子数目 多肽相对分子质量 氨基酸的排列方式 m条 a n b = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ 3．构成蛋白质结构多样性的原因：① ； = 2 \* GB3 ② ； = 3 \* GB3 ③ ； = 4 \* GB3 ④ 。 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 三、蛋白质的功能： 蛋白质的功能 举例 = 1 \* GB3 ① ________________ = 2 \* GB3 ② ________________ = 3 \* GB3 ③ ________________ = 4 \* GB3 ④ ________________ = 5 \* GB3 ⑤ ________________ 【思维导图】——归纳总结，构成体系 【课后作业】——巩固成果，能力提升 以下为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题： (1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________； 代表肽键的结构式为____________；其中_______________、_____________为R基。 (2)上述化合物是由__________ 种氨基酸组成。 (3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________， 这样的反应叫做___________。水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。 (4)现有100个平均相对分子质量为98的氨基酸缩合成6条多肽链，其相对分子质量为____ ___。 2．现有一个红苹果、一个鸡蛋，自选其他材料，请你设计实验证明苹果是否含有蛋白质。 材料用具：略。 方法步骤： ①____________________________________________________________________________ ②____________________________________________________________________________ ③____________________________________________________________________________ 预测结果及结论： ①_______________________________________②___________________________________ 课堂探究答案：一、1．①氨基 ②种类 ③羧基 ④一个氨基和一个羧基 ⑤碳原子 ⑥R基；二、1．①一分子水 ②肽键 2． ①n－m ②n－m ③n*a－18（n－m） ④ b的n次方 4．①氨基酸种类 ②氨基酸数目 ③氨基酸的排列顺序 ④肽链盘曲折叠方式 三、①结构蛋白、细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成 ②催化功能、酶大多数是蛋白质 ③运输功能、血红蛋白、载体 ④调控功能、胰岛素和生长激素等 ⑤免疫功能、抗体都是蛋白质 课后作业答案：1．(1)—NH2 —COOH —CO—NH— —CH3 —CH2OH (2)两 (3)三 两 三肽 脱水缩合 —COOH —NH2和—COOH （4） 8108 2．方法步骤： ①首先去皮后制备苹果组织样液、鸡蛋卵清蛋白稀释液；②取苹果组织样液、鸡蛋卵清蛋白稀释液各2mL分别加入到已编号的两支试管中；③分别向两支试管中加入2mL双缩脲试剂A，振荡摇匀；再加入向各试管中加入3～