肯德基实习报告..pdf

管理学院行政管理专业 专业实习 (2011—2012 学年第一学期 实习材料 :实习计划、报告、鉴定、日记 班 级 :行政 091 姓名 : 指导教师 : 总成绩 : 序号 : 20 年月日 光谷家乐福肯德基实习报告 一、前言 希望在短期的实践中运用目前所学的专业知识和我自己的思维模式 ,结合特定 的企业 ,了解相关工作。同时也为了提高自己的社会实践经验和丰富的阅历 ,具体感 受实际工作于单一理论学习的差异 ,也借此机会体会一下社会中为人处事的相关内 容 ,最终提高自己各方面能力。 实习时间 :2011年 12 月 12 号—— 2012 年 01 月 12号 实习地点 :光谷家乐福肯德基店。 实习任务 :学习大厅及前台接餐 ,简易型促销。 实习目的 :本次的实习目的在于通过理论与实践的结合、个人与社会的沟通 ,进 一步培养自己与人相处的技巧、团队协作精神、待 人处事的能力等。尤其是观察、分析和解决问题的实际工作 能力 ,以便提高自己的实践能力和综合素质 ,希望能帮助自 己以后更加顺利地融入社会 ,投入到自己的工作中。 二、 KFC 简介 肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市 ,是世界上最大的鸡肉餐饮 连锁店 ,1952年由创始人山德士先生 (Colonel Harland Sanders创建 ,全球最大的餐饮 集团百胜餐饮集团拥有该品牌。百胜在全球 110 多个国家拥有超过 35,000 家连锁 餐厅和 100 万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、 A&W 及 Long John Silver?s ( LJS五个世界著名餐饮品牌 , 分 别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。 肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截止 2007 年底 ,肯德基在全 国的员工超过 146,000人。从中国的第一家餐厅到现在的 2100 多家餐厅 ,肯德基一 直做到员工 100%本地化。在 21 年的发展历程中 ,肯德基不断投入资金人力进行多 方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员 ,公司都 按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作 技能 ,同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基 成长 , 成为企业出色的管理人才。 三、我在 KFC 店的经历 在 KFC 店的这次实习 ,使我锻炼了自身的社会活动能力 ,了解了社会现实 ,从实 践中拉进了与社会的距离 ,认清一些社会问题 ,看到了各种各样美好的 ,丑陋的社会现 象。在社会大课堂里 ,经风雨、见世面、检验知识、培养能力、磨练意志 ,使自身得 到了启迪 ,增强了社会责任感。 记得刚进肯德基的第一天 ,我以为这是一项很容易的工作 ,因为自己是学习前台 的,所以只要点点餐 ,收收盘子 ,做做清洁。原本以为自己可以很快适应 ,可是在培训的 前三天中频频出错 ,使我垂头丧气。打电话给朋友诉苦 ,她们都奇怪 :什么事让如此骄 傲的我唉声叹气。没办法