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酒店传菜部管理制度范文推荐 酒店传菜电 梯 为了提高酒店传菜部门的工作效率及服务质虽，加强员 工的纪律性，需要制定并实施相应的管理制度。 X为你带来 了酒店传菜部管理制度范文，一起来看看吧。 酒店传菜部管理制度范文篇一 请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自 进入厨房与厨师聊天，与酒吧员聊天等一些与工作无关的事 情。您如果做了，将会被扣除 3分。 请您在上班时间内，不要到厨房偷吃食物，如果您 这样做，您有可能会被扣除 5-10分。 请您以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品 都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送 时间，减低工作效率，否则您将会被扣除 5分。 请您在传送物品时，不要偷吃客人的食品，否则， 您将会被扣除5分。 请您在传送物品时，要小心谨慎，不要因您的疏忽 大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境，惊吓到客 人，造成不良影响，这样，您除了要照价赔偿物品外，还将 被扣除5-10分。 请您在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质 Mo如果您送错房间对公司造成利益损害的, Mo如果您送错房间对公司造成利益损害的, 您将照价赔偿 如果您将数H不对、质H不佳的劣质物品送到房间，对公司 形象和利益造成影响的，您将照价赔偿，以上每一项，您都 要付出10分。 请您不要私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外， 还将视情节轻重，扣除 10-20分，情节特别严重的将做辞退 处理。 请您在传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上 司都要问好，否则您将被扣除 3分。 请您将出品送往相应房间、台后，在消费单及卡上 规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项，您将被扣除5分 请您传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其 他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级，否 则您将被扣除5分。 酒店传菜部管理制度范文篇二 传菜部人员必须按时上班，迟到 1分钟扣罚1分，- 个月内迟到2次按旷工1天处理。 上班时间不穿工作服、 不佩戴工号牌，男生不带领结， 女生不穿丝袜、不化淡妆者，每次扣罚 5分。 上班不服从领导工作安排，有抵触情绪者，每次扣罚 10分。 上班不签到或替别人签到者，每次扣罚 5分。 当班时间如发现在档口聊天，不准备餐前工作者，每 次扣罚5分。 检查发现区域卫生不合格者，负责人每次扣罚 10分 因责任心不强，导致上错菜，按菜肴销售价赔偿。 工作不小心，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本价 赔偿。 婚宴上菜完毕，要负责把托盘、地毯等收好，如需要 打包要提前准备好纸箱、保鲜袋等，如工作有脱节扣 5分; 上班时间顶撞领导或与同事之间闹不团结现象每次 扣罚20分，当月不能评为 A级，年度不能评为先进个人。 不经过领班、部长的同意，不准随意调换班或假期， 违者每次扣罚5分。 不管出席任何会议，不带笔记本或迟到者，每次扣 罚5分。 凡是未经总经理批准，无故缺席各种会议和培训， 每次扣罚30分。 酒店传菜部管理制度范文篇三 1、 上菜期间不许随意靠墙、打闹、聊天、 空岗、窜岗。 2、 上菜时不许偷吃菜品，不许在楼上逗留和服务员打 闹。在规定时间吃员工餐。 3、 撤桌时不许偷吃客人剩餐更不能喝所剩酒水。能回 收的菜品不许浪费。 4、 上班时间不可以随意接打私人电话，不许在工作岗 位吸烟。 5、 上班没有经领导同意，不许随意回寝。 6、 下班时间不许在饭店逗留太久。 7、 保持工作服整洁，脏了及时清洗。上岗前换好工作 服。 8、 值班人员在下班之前要处理好所需要完成的工作， 如倒垃圾、对讲机充电、餐盆里的餐具等。 9、 不许私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还 将视情节轻重给予处罚，情节特别严重的将做辞退处理。 10、 传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区 域因无关工作的事而逗留。特殊情况需请小上级。 11、 在菜品传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上 司都要问好。 12、 在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质虽。 如因送错房间对公司造成利益损害的，将照价赔偿。 13、 请以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品都 要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时 间，减低工作效率。 14、 不可以在工作时间做与工作无关的事情， 如玩手机、 玩电脑等。 15、如要休息需提前半天告知领班，不可随意上下班 16、与同事和睦相处，不可在工作区域内发生吵架或打 架等恶劣行为，重者辞退。 17、关于迟到：迟到十分钟内扣除工资 5元，半小时 内扣除休息天，一小时内扣除休息 1天，两小时内扣除休息 天，两小时以上按旷工半天计，扣除休息 2天，旷工一天， 旷1罚3,扣除休息4天。当月累计旷工三天，辞退处理， 无工资。 看过酒店传菜部管理制度范文