酒店卫生管理制度doc.docxVIP

备忘录一 Memorandum ^121201 致 To :各部门 由 From: 洒店总经理程斌 日期 Date : 2012年12月5日 事宜Subject: 洒店卫生管理规定 酒店卫生管理制度 一、 目的 为提高洒店卫生管理工作标准，向顾客提供良好的消费环境，尽快实现洒店 评星挂牌，特制定本规定。 二、 内容 1、 洒店卫生管理制度包括：洒店责任区域卫生管理、个人卫生管理、食品卫 生管理三个方面。 2、 洒店各部门管理人员对所届工作区域的卫生和下级员工的工作区域卫生负 有管理责任。 3、 洒店各部门依据洒店卫生管理制度制定相关岗位卫生活洁标准、卫生工作 流程、卫生检查办法、卫生评估奖惩制度，定期组织员工学习。 4、 行政部负责洒店各区域卫生监管职能， 管家部负责对洒店责任公共区域和 工作项目进行专业化活洁与管理并指导相关部门完成日常活洁维护。 5、 个人卫生管理标准： 员工仪容仪表和个人卫生。 掌握必要的卫生知识。 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 6、 食品卫生管理标准参见《关丁洒店食品卫生安全管理规定》。 三、 考核 1、 各部门经理为所届卫生责任区域第一责任人，对所届区域活洁卫生负责。 2、 卫生检查按照员工自检、班组自查、部门检查、职能部门专项检查的四级检 查制度，采用常规检查、专项检查、定期检查方式进行。对检查出未达标准 的问题，按照制度追究责任和进行处罚。 3、 洒店各部门每日对照四星洒店标准检查表进行常态检查(餐饮部参照五钻评 估标准),各部门应制定常态表格。检查不达标，给予责任部门按照洒店相 关制度进行处罚。 4、 每周二11 : 00由总经办牵头组织各部门经理参加的专项检查，进行全店卫 生大检查，检查内容参照四星、五钻活洁、总经签批的卫生管理表执行。 5、 在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照洒店相关制度进行处罚。 四、 本规定自下发之日起执行。 保安部 客房部工程部市场营销部 保安部 客房部 工程部 市场营销部 前厅部 餐饮部 财务部 行政人事部 洒店总经理 CC华成房地产公司董事长一陈银波先生 金色华府国际洒店公司执行董事 一梅红兵先生 金色华府国际洒店董事长代表 一陈昶先生