果冻店创业计划书[1].pdfVIP

《果冻 店 创业计 划 书 》 一、执行总结 1．1 项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越 多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品 已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还 是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品 俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休 闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我 们的泡×堂果冻吧应运而生了。 1．2 公司概述 泡×堂果冻吧成立于二○○七年十月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店 铺，网址为： www．pao×××tang ． taobao ．com。 泡×堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时 尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。 冻屋现做现卖果冻、 果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕， 尤其是果冻情侣蛋糕， 这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品 的安全。健康的，才是开心的；开心的，就是健康的！ 二、市场调查分析 2 ．1 现状 2 ．1．1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满 足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成 长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它 的购买频数较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方 便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产 品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是 口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。 2 ．1．2 行业现状 果冻产品，自从一九八○年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快 受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。一九九○年代中后期，随着需求的迅速扩大， 果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达 70 亿 规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。 果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独 特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可 供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦 荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在 15.0 ％以上，即白糖添加量为 15％，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为 1.0 ％以上，在食用果冻的同时 也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。 随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也 由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年 休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度 10％计算，预计今年中国休闲食品市场 需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。 2 ．2 竞争环境分析 休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场， 相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲 食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的 个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈 的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻 业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高 营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。 2 ．3 态势分析 SWOT分析表