食堂厨师年终总结个人.pdf

★精品文档★ 食堂厨师年终总结个人 写好年终总结可以让我们更好的开展来年的工作计划。 下面请看特地为大家收集的食堂厨师年终总结个人！ 欢迎阅 读！ 食堂厨师年终总结个人 1 时间过的真快，茫茫碌碌 中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了 . 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重 大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可 能会影响到全体职工的身心健康， , 所以为了扬长避短，今 后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 , 其中包括 在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 , 如 : 菜咸了 , 太 油 . 颜色偏重等等 . 同时我也很快深刻的认识到了工作中的 不足给予及时纠正 . 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生 “五四”制。严格执行《食品卫生法》 ，防止“病从口入” ， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害， 保障就餐者的身 体健康。同时成品存放实行“四隔离” ；生与熟隔离；成品 与半成品隔离； 食品与杂品、 药品隔离； 食物与天然冰隔离。 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量， 划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤” ：勤洗手、剪 指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 10 ★精品文档★ 橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操 作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》 ，严格保证 操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上 下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职 工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和 个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操 作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎 质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净， 切菜认真，盯块、丝分明。 配菜美观， 色型好看， 炒菜味美， 咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和 蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工 作。 总结这一年， 在工作上我勤勤恳恳， 认真负责， 任劳任怨， 积极履行自己的工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的努 力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 食堂厨师年终总结个人 2 时光飞逝，转眼间又过了 一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深 感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来 的工作情况总结如下： 一、原材物料管理方面 : 1 、 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比