2020实验六微生物生理生化反应观察.pptVIP

实验六 微生物生理生化反应观察 一、实验目的 ? 初步了解微生物生化鉴定与分类的原理 与方法；掌握淀粉水解实验、明胶水解 实验、尿素水解实验、糖发酵实验的原 理和方法 。 二、实验原理 1. 淀粉酶能水解淀粉为小分子的糊精、双 糖和单糖，而淀粉遇碘液会产生蓝色， 因此能产淀粉酶的微生物在淀粉培养基 上培养用碘处理会产生无色区域，据此 可分辨微生物能否产生淀粉酶。 2. 明胶是由胶原蛋白水解产生的蛋白质， 在25℃以下可维持凝胶状态，以固体形 式存在，而在25℃以上明胶会液化。如 果接种的微生物能够产生明胶酶就可以 使明胶生化管在25 ℃以下发生液化，据 此性质可以鉴别产明胶酶的微生物。 3. 尿素酶能够使尿素分解释放出氨气和二 氧化碳，氨溶于水使加有酚红酸碱指示 剂的营养琼脂由中性变成碱性，从而产 生颜色变化（由黄色变成深粉红色）。 通过生化管的颜色变化就可以判断接种 的培养基是否产生尿素酶。 4 、有些微生物能够分解葡萄糖或乳糖产生 有机酸（乳酸、醋酸、丙酸）使生化管 的 PH 值降低，从而使含酸碱指示剂溴甲 酚紫的营养琼脂由紫色变成黄色，通过 生化管的颜色变化可以判断是否能产生 相应的糖水解酶类。 三、实验步骤（二人一组） 1. 淀粉水解实验：每人接种二支淀粉生化 管（分别接种大肠杆菌和枯草芽孢杆 菌），37℃培养 2d