功能性食品题库及答案[借鉴].pdfVIP

功能性食品题库及答案 1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢 迎？ 功能性食品的定义， 是强调其成分对人体能充分 显示机体防御功能、 调节生理节律、 预防疾病和 促进康复等功能的工业化食品。 1 搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与 膳食间的关系， 使得通过改善膳食和发挥食品本 身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。 2 高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及 成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。 3 营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使 得人们更加关注健康和膳食的关系， 对食品、 医 药和营养的认识水平得以提高。 4 收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相 对昂贵的功能性食品， 从而形成了相对稳定的特 殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？ 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用， 可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害， 符合应有的营养要求。 物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健 康方面有什么作用？ 健康一词是指一个人在身体、