动物检验检疫在食品安全中的作用.docxVIP

四川农业大学网络教育 毕业论文 专业 动物医学 学号 姓名 成绩 初审 意见 初审老师签名： 评审 意见 评审老师签名： 备注 动物检验检疫在食品安全中的作用 四川农业大学远程与继续教育学院 动物医学专业 马延璐 指导老师：欧阳萍 摘要 : 随着全球经济一体化和国际食品贸易的日益扩大 , 食品安全已经成为全球性的重要公共卫生问题。 动物源性食品安全以其突出的重要性引起世界各国政府和人民的广泛关注。建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到食品供应链管理的综合性集成系统和体系 , 实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理 , 实现动物养殖到消费环节的全过程监管 , 建立动物产业链食品安全管理的完整体系。 制定和严格执行食品法规 , 是保证动物性食品安全 , 促进畜牧业健康发展的有效措施。 关键词 ：动物检验检疫、食品安全、动物性食品、建议 前言： 改革开放以来 , 随着畜牧业的持续增长与发展 , 畜产品数量迅速增加 , 畜产品在食品中所占比例逐渐增大 , 人们关注的重点由数量转向了营养和健康方面 , 畜 产品的安全与卫生问题倍受社会的广泛关注。 现代畜牧业在提供极其丰富动物性 食品的同时 , 也带来了越来越敏感的问题 , 在片面追求生长速度和经济效益的行 为下 , 动物食品安全难以保障 , 动物源性食品风味不佳、品质堪忧。 2003 年金华 毒火腿案、安