第三部分 小餐饮住房和城乡建设指南.pdfVIP

第三部分小餐饮住房和城乡建设指南 一、排水相关要求 （一）基本要求 1.小餐饮经营场所排水应当符合《城镇排水与污水处理 条例》的相关规定。 2.小餐饮经营场所厨房所有排水应当经格栅、残渣过滤、 隔油池后排入污水管网；隔油池的设置应当符合《隔油提升 一体化设备》CJ/T 410、《餐饮废水隔油器》CJ/T 295 等相关 规范要求及当地主管部门的要求。 3.经营者需加强对自建排水设施的管理，确保排水达标， 禁止将垃圾、杂物、油污等排入下水管道，并定期清捞，打 捞出的油污按规定处理。 4. 隔油池应做好日常养护清理工作，养护频次宜不少于 1 次/ 月，具体频次应根据实际使用情况而定。 5.油烟管道严禁接入隔油池和排水管道。 （二）法律后果 根据《城镇排水与污水处理条例》第四十九条，违反本 条例规定，城镇排水与污水处理设施覆盖范围内的排水单位 和个人，未按照国家有关规定将污水排入城镇排水设施，或 者在雨水、污水分流地区将污水排入雨水管网的，由城镇排 水主管部门责令改正，给予警告；逾期不改正或者造成严重 后果的，对单位处 10 万元以上 20 万元以下罚款，对个人处 - 20 - 2 万元以上 10 万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责 任。 （三）典型案例（三）典型案例 小餐饮经营场所排水设置可参考以下方案：小餐饮经营场所排水设置可参考以下方案： 图图 1 分散型餐饮排水接管示意图 图图2 集中型餐饮排水接管示意图 - 21 - 二、燃气相关要求 （一）基本要求 1.应当符合《江苏省燃气管理条例》第四章关于燃气使 用的相关要求。 2.应当符合由省住房城乡建设厅、省安监局、省商务厅、 省质监局、省公安厅等部门联合制定的《餐饮场所使用燃气 基本安全要求》。 《江苏省燃气管理条例》《餐饮场所使用燃气基本安全 要求》有关内容见附件。 （二）安全风险 小餐饮经营场所燃气使用不当容易引发燃气安全事故。 违章操作、设施老化、使用不合格燃气器具、阀门未关闭等 安全隐患问题均可能造成燃气泄漏引发爆燃，并可能点燃附 近可燃物品引起火灾。 （三）法律后果 根据《江苏省燃气管理条例》第六十三条，对于餐饮用 户未安装使用燃气泄漏安全保护装置，安装、使用不符合气 源要求的燃气燃烧器具，在不具备安全条件的场所使用、储 存燃气等行为，由燃气主管部门责令限期改正；逾期不改正 的，对单位可以处十万元以下罚款，对个人可以处一千元以 下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依 法追究刑事责任。 （四）典型案例 - 22 - 1.2019 年 10 月 13 日 11 时 06 分许，无锡市锡山区鹅湖 双乐小吃店发生一起液化石油气爆炸事故，造成 9 人死亡， 10 人受伤，部分房屋倒塌，直接经济损失约 1867 万元。经 调查，事故的直接原因为双乐小吃店气瓶间 9#液化石油气钢 瓶使用不符合规定的中压调压阀，导致出口压力过大，加之 软管与集气包连接的卡箍缺失，造成软