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食疗的三大基本原则之饮食有节 饮食有节是指每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。 主要有两层含义，一是指进食的量，一是指进食的时间。 食疗的三大基本原则之饮食有节 定量 饮食定量，主要强调饮食要有限度，保持不饱不饥，尤 其是不暴饮暴食。 否则会使肠胃功能紊乱， 导致疾病的产生。如《黄帝内经》所说： “饮食自倍，肠胃乃伤” ，《千金要方》更明确指出饮食过量的害处， “不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饮食过多，则结积聚；渴饮过 多，则成痰癖” 。现代医学认为，人体对饮食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的功能正常，若饮食过量，短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物不能及时消化，进一步影响营养物质的吸收和输布，从而产生一系列疾病。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应病变的发生。因此，饮食有节，食量有度是保证身体健康的重要条件。 定时 我国传统的进食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。 这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃中，一 般素食 4 小时，肉食约 6 小时，然后由胃经十二指肠进入小 肠，当胃剖空到一定程度时， 便产生饥饿感， 故可再度进食。研究证明，早、中、晚这三个时间内人体的消化功能特别活 跃。按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、 吸收功能有节奏地进行活动， 脾胃协调配合， 肠