酒店餐饮部安全责任书范文.docxVIP

.精品文档 . 酒店餐饮部安全责任书 根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门 关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法 规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮 部实际特制定本责任书。 同志为 xxxx 食品卫生的第一责任人。 对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组 织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家《产品质量法》 、《食品卫生法》 、《食 品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规 的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不 合格的产品决不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严 格、规范对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用 的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅 材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容 器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。 5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 3 .精品文档 . 日常监管。 二、加强环境卫生管理 营造整洁、大方的就餐服务环境 按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌