2020生化工程第一章.pptVIP

三、生化工程的研究进展和主要研究内容 生化工程的研究进展 ? 20 世纪 40 年代初抗生素工业的兴起，标志着发酵工业进入了一个新阶段 ? 40 年代末一门反映生物和化工相交叉的学科 —— 生化工程诞生 ? 1954 年， Hasting 指出，生化工程要解决的十大问题是深层培养、通气、 空气除菌、搅拌、结构材料、容器、冷却方式、设备及培养基除菌、过滤、 公害 ? 1964 年 Aiba 等人认为通气搅拌与放大是生化工程学科的核心，其中放大 是生化工程的焦点 ? 20 世纪 60 年代中期，建立了无菌操作的一整套技术 ? 1973 年 Aiba 等人进一步指出，在大规模研究方面，仅仅把重点放在无 菌操作、通气搅拌等过程的物理现象解析和设备的开发上是不够的，应 当进一步开展微生物反应本质的研究 ? 1979 年，日本学者山根恒夫编著了《 生物反应工程 》一书，认为生物 反应工程是一门以速度为基础，研究酶反应、微生物反应及废水处理过 程的合理设计、操作和控制的工程学 ? 1985 年，德国学者卡尔 · 许格尔提出生物反应工程的研究应当包括两个 方面的内容：一是 宏观动力学 ，它涉及生物、化学、物理之间的相互关 系；二是 生物反应器工程 ，它主要涉及反应器本身，特别是不同的反应 器对生物化学和物理过程的影响 生化工程的研究进展 生化工程的定义 ? 研究“利用生物催化剂（酶或细胞）从事生物技术产品的生产过程” 的工程科学。 ? 将工程原理应用于开发和分析生物过程的科学。 ? 生物反应工程是 化学工程 与 生物技术 的交叉学科。是应用化学工程的 原理与方法将生物技术的实验室成果进行 工业开发 的一门学科。 ? 目前一般认为 生化工程 是一门以生物反应动力学为基础，研究生物反应 过程优化和控制以及生物反应器的设计、放大与操作的学科。 ? 生化工程 的研究主要采用化学动力学、传递过程原理、设备工程学、过 程动态学及最优化原理等化学工程学原理，也涉及到生物化学、微生物 学、微生物生理学和遗传学等许多学科领域，因此是一门综合性很强的 学科。 ? 生化工程 的核心是生物反应过程的数量化处理和动力学模型的建立，实 现发酵过程优化则是生物反应工程的研究目标。 生化工程主要内容 生化工程 生化反应动力学 生化反应器 酶反应动力学 细胞生长动力学 理想流动生化反应器 生化反应器的流动模型 工业化反应器 生化反应动力学的研究内容 ? 均相酶催化反应动力学 ? 固定化酶催化反应动力学 ? 游离细胞培养过程反应动力学 ? 固定化细胞反应动力学 ? 混合培养细胞反应动力学 生物反应工程的特点 ? 采用生物催化剂 ? 原料为可再生资源 ? 反应条件温和 ? 产物浓度较低 生物学 工程学 化学 生化工程 （生化反应工程） 数学模型 ? 经验模型 ? 半经验模型 ? 机理模型 主要包括：细胞生长、产物合成和基质消耗 三类动力学模型 生化工程 姚璐晔 生化工程主要内容 生化工程 生化反应动力学 生化反应器 酶反应动力学 细胞生长动力学 理想流动生化反应器 生化反应器的流动模型 工业化反应器 生化工程讲授内容 ? 第一章 绪论 ? 第二章 培养基灭菌 空气除菌 ? 第三章 均相酶催化反应动力学 ? 第四章 固定化酶 ? 第五章 微生物反应动力学 ? 第六章 理想流动反应器 ? 第七章 传递过程 第一章 绪论 一、青霉素、链霉素的发现及其工业化生产 二、发酵工程的发展历程 三、生化工程的研究进展和主要研究内容 一、青霉素、链霉素的发现及其工业 化生产 The Story of Penicillin Alexander Fleming 青霉素的生产是生物学家和化学工程师展开 合作研究的范例： 1928 年，英国的微生物学家亚历山大 · 弗莱明在分 离金黄色葡萄球菌时，发现其中的一个平板不小心污 染了霉菌。 一般情况下，这种平板会被当作实验失败处理掉， 但细心的弗莱明发现在霉菌菌落周围，金黄色葡萄球 菌的生长受到了抑制，他敏感的意识到可能是霉菌产 生了一种能杀死细菌的物质。 弗莱明将这个霉菌分离出来进行培养，在霉菌培养 液中分离得到这种能杀死细菌的物质 —— 青霉素。 P