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格美酵素知识 格美 制作 什么是酵素 酵素就是 “ 酶 ” 。是人体新陈代谢的催化剂。 酵素是一种具有催化功能的活性蛋白质。 一切生命活动都需要酵素的参与。比如食 物的消化，分解，吸收；器官的运作；细 胞的新陈代谢。 大块食物 ----- 小块食物 ----- 大分子 ------ 小分 子 ------ 吸收。 酵素对人体的作用： 酵素是由由多种氨基酸、维生素 及矿物质等构成的活性蛋白质。在人 体中有无数的酵素负责体内各种化学 变化，人们每天所摄取的营养素，是 我们生命活力的来源，而如果没有酵 素，这些营养素就无法消化吸收，所 以身体如果缺少了酵素，任我们吃再 多的食物也无法取得营养。 酵素技术可以追溯到最古老的酿酒和发酵制酱技 术。周朝的杜康造酒，是发酵酿造技术最早的起源。 二战后，日本改进了发酵酿造的技术，酵素因而走进 了人们的生活中 。 酵素菌原菌是日本生产的，然后进口引进到国内 。一般国内的酵素菌都是通过日本酵素菌原菌进行繁 扩，用于其他的用途。 食用酵素采用水果进行发酵后制作而成。富含有： 草莓 柠檬 葡萄柚 火龙果 芒果 梅子 榴莲 杨桃 人参 百 合等近百种蔬菜水果酵素以及天然草本精华。 酵素的制造 我们为什么会缺乏酵素？ 1. 熟食 酵素在摄氏 60 度以上就会完全失去活 性。因此，喜欢加热烹饪的中国人，严 重缺乏酵素。 2. 身体老化 3. 不良的生活习惯 4 ，环境的污染 我们为什么会缺乏酵素？ 1. 熟食 酵素在摄氏 60 度以上就会完全失去活 性。因此，喜欢加热烹饪的中国人，严 重缺乏酵素。 2. 身体老化 3. 不良的生活习惯 4 ，环境的污染 人体缺乏酵素，我们该怎么办？ 1. 生吃新鲜的水果，蔬菜 2. 养成健康的饮食 3. 适当的服用酵素补充品 酵素的六大功能 1 平衡功能 酵素可使体內的血液成弱碱性，清除体內废物 ，保持肠內細菌的平衡，強化細胞、促进消化、加 强抵抗力，让身体保持各方面的平 衡。 2 抗炎功能 发炎指的是身体部分細胞受伤的部位，病菌筑巢 生長。治疗发炎，并非全是酵素的功劳，而是酵素 搬动白血球，使白血球功能良 好，給予受伤的細胞 力量而已。任何病患都一样，要治疗必須靠基本 治 愈力，特效药的抗生素可以杀死細胞，却不会生新 細胞。 酵素的六大功能 3 抗菌功能 酵素是一种天然的抗生素，大量食用也不 会有副作用。跌倒時，用老阿嬤的方法就是用 口水在伤口抹一下，因为口水中有唾液酵素， 是最好的外伤药。酵素可以促进白血球杀菌， 其本身具有抗菌的作 用，可杀死病菌，也有促 进新細胞的作用，可从根本上治病。 酵素的六大功能 4 分解消化功能 酵素最重要的功能是清除患处或血管中聚 集的废物，使其恢复正常的功能，与治好病沒 有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的 分 解作用。人体生命的延续与生长，必須要上千 种以上的化学反应产生，例如：胃壁本身借肌 肉收缩而发生的运动，可使食物与胃液相混 合 ，食物在胃中最后消化或粥状，就是食物被分 解后，大分子变成小 分子，将蛋白质转化为胺 基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化 酵素的六大功能 为甘油、脂肪酸。经常补充外來的酵素，能排 除患处残留在血管內 的脓水、污物、分解催化 使身体回复正常状态，对于体质的改变以及强 化原有的体质，是最直接、快速且安全的方法。 由于酵素的分解功 能，食用酵素在外用上， 还可以清除外伤的坏死細胞，在美容护肤上， 可以清除脸上老化的角质层，以及毛細孔中所 残留的穢物。食用 酵素甚至可以将稍微不新鲜 的鱼经过分解坏死细胞后，变成极为新鲜 的鱼。 另外在煮牛肉时，先加上食用酵素，很容易让 肉质软化。 5 净化功能 酵素可把血液中的废物排出体外，分解发 炎病毒，分解酸性血液的胆固醇，保持弱碱性， 使血液循环畅通。 6 新生功能 酵素可促进细胞的新陈代谢，增强体力， 促进遭受破坏的细胞新生。 酵素的六大功能 什麼人迫切需要補充酵素 ? 有以下情況的人，是需要迫切加強酵素的補充： 1. 免疫力差，容易感冒或是感染疾病的人。 2. 慢性病患。慢性病是指人体內纠缠了数周、 数月，甚至数年的疾病，是人体的累赘，会不 断地大量消耗酵素、维生素等营养 素。 3. 想要增进健康，改善体质的人。 4. 成长中的小孩。 5. 手术前后的人。 6. 产前产后的妇女。 7. 肝脏功能不良，容易疲劳的人。 什麼人迫切需要補充酵素 ? 8. 神经衰弱，性能力失调的人。 9. 肠胃不好的人。特別是常会便秘的人。 10. 精神不振，常会觉得昏沉的人。 11. 腦力和体力负荷较重的人。尤其是经常熬夜、生 活作息不正常的人。 12. 未老先衰，体弱多病的人。 13. 常年茹素的人。 14. 患有各种不明疾病「亚健康」的人。（「亚健康」