碘与人类健康的课题报告.docxVIP

碘与人类健康 我们知道，食物是身体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的植物含 碘也少，吃了低碘饲料的各种动物（如羊、牛、狗和兔等），也会碘营养不足。因此，身体的碘营养状况 是同环境密切相关。如果我们长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会岀现碘营养不足，健康就会或多或 少受到影响，所有的人都不能幸免，特别是儿童和妇女。虽然大多数人看上去似乎很“正常”，只有部分 人会表现岀明显病态 地方性甲状腺肿和地方性 克汀病。但实际上，这种“正常”是一种隐藏的病态。 科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成的全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病。 碘缺乏病是人类最古老的疾病之一。我国在公元