生物工程设备第一章绪论.pptVIP

生物工程设备 第一章 绪 论 绪 论 一、有关生物工程及发酵的概念 二、发酵工程在生物技术中的地位 三、生物反应过程的特点 四、生物工艺过程的共性 五、微生物工程产品类型 六、本课程内容概述 一、有关发酵工程的概念 1.生物技术（又称生物工艺学biotechnolog，有时又称生物工程） “应用自然科学及工程学的原理，依靠生物作用剂（biological agents)的作用，将物料进行加工以提供产品或为社会服务”的技术 (国际经济合作及发展组织1982年） 生物作用剂也称为生物催化剂 生物技术与其他学科的关系 2.生物技术的四大支柱 3.发酵工程 又称为“微生物工程”，是指利用微生物的特定性状，通过现代工程技术，在生物反应器中生产有用物质的一种技术。 现代微生物工程利用的发酵对象除包括传统的天然微生物外，还包括动物和植物细胞、重组细胞、基因工程菌等。 微生物发酵 目前人们把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或其直接代谢产物或次级代谢产物的过程统称为发酵。 从耗氧情况分为： A 厌氧培养的生产过程，如酒精、乳酸、甘油、丙酸、丁酸等。 B 通气（有氧）培养的生产过程，如抗生素、氨基酸、核苷酸、酶制剂等。 二、发酵工程在生物技术中的地位——与基