酒店厨师长聘用协议(示范协议).pdfVIP

酒店厨师长聘用协议(示范协议) What the parties to the agreement ultimately expect or achieve through the conclusion and performance of the agreement ( 协议范本 ) 甲 方：_________________________ 乙 方：_________________________ 日 期：_________________________ 精品合同 / Word 文档 / 文字可改 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE 劳动合同 酒店厨师长聘用协议(示范协议) 说明：本协议书的主要作用是协议双方通过协议的订立和履行最终所期望得到 的东西或者达到的状态，如果您有需要可以下载修改或直接打印。 甲方：aa 大酒店 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1 、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长， 聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从 年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2 、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3 、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4 、乙方每月总工资为人民币　元，每月 日~ 日发放上月出勤工资， 日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再 试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的 第 2 页 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE 劳动合同 情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进 行工资下浮。 5 、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合 理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6 、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违 反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1 、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、砧板人、凉菜 人、面点人、打荷人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求 总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国 家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并 到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方 有权进行调整。 2 、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达 到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利 率比乘菜金营业总额）的 10%扣除工资。 第 3 页 实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE 劳动合同 3 、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加， 在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜， 要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。 4 、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜， 不定时举办如美食节等活动。 5 、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由 乙方承担。 6 、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒 或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起 甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全 操作规程，保证安全