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吉大 15 春学期《临床营养学》在线作业二 一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1. 人体内具有高效抗氧化作 用的维生素是 ( ) 。 A. 维生素 B1 B. 维生素 B2 C. 维生素 D 维生素 E 满分：4 分 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收 ( ) 。 A. 维生素 B1 B. 维生素 B2 C. 维生素 C 维生素 A 满分：4 分 蛋白质约占人体重量的 ( ) 。 A. 10-15 ％ B. 16-19 ％ C. 20-25 ％ D. 26-29 ％ 满分：4 分 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是 ( ) 。 A. 维生素 D B. 维生素 A C. 维生素 K 维生素 E 满分：4 分 人体内含量最多的一种矿物质是 ( ) 。 钾 钠 钙 镁 满分：4 分 正常成年人每日维生素 C 的摄入量均为 ( )(mg/d) A. 40 B. 60 C. 80 D. 100 满分：4 分 7. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 满分：4 分 组成蛋白质的基本单位是 ( ) 。 氨基酸 脂肪酸 葡萄糖 维生素 满分：4 分 抗脚气病维生素指的是 ( ) 。 A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 B2 维生素 B6 满分：4 分 正常成年人每日钙需要量为 ( )(mg/d) 。 200 400 600 800 满分：4 分 下列哪些人群不处于正氮平衡 ( ) 。 儿童 孕妇 青少年 老年人 满分：4 分 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()。 40 ％以下 B. 40 ％～ 54％ 55 ％～ 65％ 70 ％以上 满分：4 分 评价蛋白质营养价值的公式 N(氮)储留量／ N、吸收量 × 100 表示的是 ( ) 。 蛋白质的消化率 蛋白质的功效比值 蛋白质的生物价 蛋白质的净利用率满分：4 分 脂肪是脂类中的一种，又可称为 (）。 类脂 甘油三酯 磷脂 胆固醇 满分：4 分 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是 ( ) 。 25 ％～ 40％ 30 ％以下 20 ％～ 50％ 50 ％以上 满分：4 分 二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 下列关于肌酐试验饮食的叙 述正确的有（ ）。 限制蔬菜、水果 限制碳水化合物 避免食用肉类 忌饮咖啡 满分：4 分 2. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 肾病综合征 烧伤 结核 肝昏迷 满分：4 分 3. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。 限制饮水量 限制钠摄入量 充足的热能 给予正常量的优质蛋白质满分：4 分 痛风的营养治疗主要包括（ ）。 忌饮酒 适量多摄入碱性食物 适当能量 限制蛋白质和脂肪满分：4 分 5. 急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。 高血钾 低血钙 高血磷 稀释性低钠和低氯血症 满分：4 分 三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 潜血试验膳食主要用于协助 了解消化道出血情况 。 错误 正确 满分：4 分 2. 食物中最好的补钙食品是骨头汤 。 错误 正确 满分：4 分 大豆中蛋白质的含量为 15％～ 20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。 错误 正确 满分：4 分 4. 低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。 错误 正确 满分：4 分 5. 肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。 错误 正确 满分：4 分