便利店管理培训（完整版）.pdfVIP

. 便利店管理培训 便利店解释 便利店 ，在日本等地区又称为 CVS （从英文 con v enience store 缩写而来），缘起于 美国，通常指规模较小，但货物种类多元、销售民生相关物资或食物的商店，其中也包 含加油站附设商店，通常位于交通较为便捷之处。便利店有时被当作小型超市。 便利店的开始应是在 1930 年，美国南公司于美国达拉斯（ Dallas ）开设了 27 家图腾 商店，并于 1946 年将营业时间延长为早上 7 点至晚上 11 点，所以又名 7-Eleven 。 专业资料 . 目录 ? 1 特质 ? 2 经营特色 o 2.1 物流配送 o 2.2 经营式 o 2.3 展店策略 o 2.4 店型 o 2.5 鲜食 o 2.6 各式服务 ? 2.6.1 目录销售 ? 2.6.2 商品预购 ? 2.6.3 电子商务 ? 2.6.4 MMK ? 3 发展 o 3.1 简述 o 3.2 相关商店 o 3.3 简史 o 3.4 店面数量 ? 4 著名品牌 o 4.1 世界品牌 o 4.2 地区品牌 专业资料 . ? 5 参见 ? 6 注释 ? 7 参考资料 特质 一般而言，便利店服务的商圈大小约为 3000 人，商品品项在 3 千项左右。而根据日本 MCR 协会的定义，便利店通常符合下列条件： ? 营业面积 ：在 60 至 200 平米之间，大于 200 平米则属于超市，但也有便利店 营业面积不到 60 平米，车站甚至有不到 20 平米的便利店。 ? 商品结构 ：食品要占销售品项的 50% 以上，而且要销售速食品。但最近这几年 已经开始有复合式便利店，提供桌椅供顾客用餐，或是销售新鲜面包。 ? 产品别比率 ：任一类商品不可超过全店营业额之 50% ，否则即是“专卖店” 。 ? 营业时间 ：长时间营业，通常为全年 24 小时，全年无休。但部分位于学校、医 院、机关、车站的便利店，营业时间则随附属机构而改变。 ? 销售式 ：大多数为自助式开架商品。 ? 待客之道 ：亲切、愉快。 ? 管理信念 ：追求商品转率、坪效，加强报表及 POS 等管理。 专业资料 . 经营特色 物流配送 便利店与现代多数的零售业相同， 在商品的配送上均以物流中心统一配送店的商品，取 代过去传统业者个别进货的式，可以减少商品送达成本与店员工整理商品