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科学家怎样研究有机物 第二单元 认识有机化合物 人类对有机物的研究经历的三个阶段 : 1. 从天然的动植物中提取分离出一些纯净物 ; 2. 研究有机化合物的结成、结构、性质和应用； 3. 根据需要对有机化合物分子进行设计和合成。 科学家如何研究有机化合物 ? 有机物的研究方法 : 1. 有机物 组成 的研究 : 对象是其组成元素及 质量分数 ; 2. 有机物 结构 的研究 : 对象是“基团”； 3. 有机化学 反应 的研究 : 主要研究其反应条 件、影响因素及反应机理。 有机物 （不纯） 有 机 物 （纯净） 分离 提纯 有机物的性质 结构式 （有哪些官能团） 确定分子式 有机物组成 有机物结构 有机化学反应 一 . 有机化合物组成的研究： 即明确： 组成元素是什么？各元素质量分数是多 少？从而确定最简式进而求得分子式 。 （一） C 、 H 、 O 元素的分析： 燃烧法 （李比希法） 一般来说，有机物完全燃烧后，各元 素对应的产物为C→CO 2 ，H→H 2 O ，Cl→HCl 。某有机物完全燃烧后，若产物只有 CO 2 和 H 2 O ，其组成元素 肯定有 C 、 H 可能有 O 有 机 物 （纯净） 确定 分子式 ？ 首先要确定有机物 中含有哪些元素 如何利用实验的方法确定有机物中 C 、 H 、 O 各元素的质量分数？ 李比希法 现代元素分析法 最早测定有机化合物中碳氢元素质量分数 1831 年李比希利用氧化铜在 高温条件下氧化有机物生成 二氧化碳和水，然后分别用 高氯酸镁和烧碱石棉吸收水 和二氧化碳，测定出碳和氢 的质量分数。 —— 碳、氢 元素的分析 法（氧化法 或李比希法 ) 分子式的确定 1 ）直接法 : 已知有机物以及 C ， H ， O 的物质的量 2 ）最简式法： 将 12g 有机物完全燃烧，生成的 CO 2 、 H 2 O 通 过浓硫酸、碱石灰，浓硫酸增重 14.4g ，碱 石灰增重 26.4g ，该有机物的分子式 为 。 碳氢比不可能超过 C n H 2n+2 C 3 H 8 O 3.2 克某有机物在纯氧中燃烧，生成 4.4 克 CO 2 和 3.6 克 H 2 O ，该有机物的分子式 ( 二 ) 其它常见的元素测定方法 ? ① 钠融法 可定性确定有机物中是否 存在 N 、 Cl 、 Br 、 S 等元素 ? ② 铜丝燃烧法 可定性确定有机物中 是否存在卤素。 ? ③ 元素分析仪 可同时对 C 、 H 、 O 、 S 等多种元素进行分析。 二、有机化合物结构的研究 1 、 李比希和维勒合作提出“基团论”。 不同的基团有不同的结构和性质 羟基 -OH 醛基 -CHO 羧基 -COOH 氨基 -NH 2 烃基 -R 例题： 有机化合物中不含有 的基团是 ( ) A. 醛基 B. 羧基 C. 羟基 D. 烃基 H C OH O D 2 、现代化学测定有机物结构的方法 ? 核磁共振 (NMR) ? 红外光谱 (IR) ? 质谱法等 1) 核磁共振氢谱 ( 1 H - NMR) 的应用原理 用核磁共振仪可以记 录处于不同化学环境 中的氢原子有关信号 ，并在谱图上出现 , 我 们称之为特征峰。因 此，由核磁共振氢谱 图上的特征峰可以推 知该有机物分子有几 种不同类型的氢原子 及它们的数目。 核磁共振仪 分子式为 C 2 H 6 O 的两种有机物的 1 H 核磁共振图谱 H — C — O — C — H H — C — C — O — H H H H H H H H H 问题探究：下列有机物中有几种 H 原子以 及个数之比？ ２种；９：１ １种 ３种；３：２：１ ４种；３：２：１：６ CH 3 -CH-CH 3 CH 3 CH 3 -C-CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 -CH 2 -CH-CH 3 CH 3 CH 3 -CH 2 -OH 核磁共振仪 诺贝尔化学奖 与物质结构分析 (2002 年 ) 引入了核磁共振光谱学观察到了 DNA 、蛋白 质等大分子的真面目。 美国 芬恩 日本 田中耕一 瑞士 维特里希 2) 红外光谱 （ IR ） 原理 :