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透析期间应该怎 么补充营养 功用： 机体结构和功能的重要物质，维持生长 和补充新陈代谢的消耗 代谢： 种类： 来源： 摄取 吸收 合成 - 分解 排泄 （食物） （肠道） （肝脏） （肾脏） 20 种氨基酸 必需氨基酸（ EAA ） 非必需氨基酸 动物蛋白（含有较多 EAA ，高生物效价） 植物蛋白 可采用 麦淀粉 代替部分普通面粉、大米 优质蛋白质食品 ：鸡蛋、牛奶、瘦肉类（豆制品、硬 果类也含有植物蛋白，但其含必需氨基酸也较多，也 属于优质蛋白质）。 含热能高而含蛋白质相对低的食品 ：土豆、白薯、山 药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等 进食量减少时，可适当增加一些食糖或花生油以增加 热能，满足身体基本需要 糖类：冰糖、黄糖、砂糖、葡萄糖、蜜糖 高糖份饮品 / 食品：汽水及其他甜味饮品 高淀粉食品：粉丝、麦淀粉、西米 粉类：粟粉、生粉、马蹄粉、藕粉 植物油类：葵花子油、花生油、麻油、芥花子油及植 物牛油（如有高脂血症，亦需限量进食植物油类） 其他特别产品：高能素及补能素 30% 热量来自脂肪 小于 10% 来自饱和脂肪酸 胆固醇少于 300mg/ 日 每 3-6 月检测 T