运动营养学第二节糖类课件.pptVIP

运动营养学第二 节糖类 分类 单糖 (monosaccharide) 碳 水 化 合 物 双糖 (disaccharide) 多糖 (polysaccharide) 葡萄糖 (glucose) 半乳糖 果糖 (fructose) 单糖衍生物，如山梨醇 双糖 : 两个分子单糖缩合而成的糖 蔗糖 (sucrose) 乳糖 (1actose) 麦芽糖 (maltose) 运动医学室 多糖 : 由 10 个以上单糖组成的大分子糖。 淀粉 (starch) 糖原 (glycogen) 运动医学室 一、糖类的生物学功能 （ 1 ）供给能量 最主要、最经济的热能来源，也是运动 员从事运动训练和比赛的最佳能源物质。 （ 2 ）构成机体一些重要物质 （ 3 ）节约蛋白质作用 （ 4 ）抗生酮作用 （ 5 ）解毒作用 （ 6 ）维持心肌和骨骼肌的正常功能 二、糖类的需要量与食物来源 一般情况下，糖占每日总热量供给量的 60-70% 。 通常成人每天每千克体重约需 4~6 克，运动员要多一 倍。