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清除果蔬农残，促进健康生活 蔬菜水果农药残留的危害及应对措施;清除果蔬农残，促进健康生活 蔬菜水果农药残留的危害及应对措施;1 蔬菜、水果农药残留现状;2 蔬菜、水果农药残留的危害;3 减少果蔬农药残留危害的方法;1）蔬菜、水果的选购;蔬菜叶片虫眼多就代表没有喷洒过农药？;（2）蔬菜、水果的加工处理; ①日照法 利用阳光中多光谱效应，日照果蔬会使其中部分残留农药被分解、破坏。据测定，果蔬在阳光下照射5min，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。 ②储存法 空气中的氧与果蔬中的酶对残留农药有一定的分解作用。购买果蔬后，在室温下放24h左右，残留农药平均消失率为5%；放置10-15d，效果更好。此法适用于冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏、不易腐烂的果蔬。 ③去皮法 果蔬种植过程中大量使用的有机磷和拟除虫菊酯等农药大部分是亲脂性的，在水中溶解度低，易溶于有机溶剂、脂肪和苯、丙酮、蜡质液中，而果蔬表面有蜡质，很容易吸收农药，沉积后的农药，不再以物理方式消失，大多积存于果皮中。除去蔬菜的表皮，可以除去大部分农药残留。如带皮的蔬菜如黄瓜、西红柿、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、马铃薯、萝卜等等。; ④浸泡法 浸泡法主要适用于叶类菜和花类菜，如菠菜、生菜、小白菜和韭菜花、金针菜等