饲料添加剂企业HACCP计划手册.docx

奥格生物技术（六安）有限公司 HACCP计划 文件编号： AGSW-HACCP-2016 版 本 号：A/0 受控状态：受控 分发号： 编 制： HACCP小组 审 核：卫洋洋 批 准：曹冬梅 发布日期： 2016 年 07 月 31 日 实施日期： 2016 年 07 月 31 日 目录 1、食品安全（ HACCP）小组任命书 ............................................... 2、原辅料、产品描述 .......................................................... 3、生产工艺流程图及流程描述 .................................................. 4、现场流程图书面确认 ........................................................ 5、危害分析工作单 ............................................................ 6、可接受水平确认 ............................................................ 7、操作性前提方案（ OPRPs）的建立 ............................................. 8、 HACCP计划表 ............................................................... 9、关键限值确认依据 .......................................................... 10、控制措施组合确认 ......................................................... 11、安全危害评估准则 ......................................................... 附录一、厂区位置图、平面布局图 ............................................... 附录二、设备布局图 ........................................................... 附录三、防鼠平面图 ........................................................... 附录四、主要生产设备清单 ..................................................... 附录五、监视测量设备清单 ..................................................... 1、食品安全（ HACCP）小组任命书 确保高效率完成公司的食品安全（ HACCP）管理体系的建立、有效实施、并持续改进，经研究决定 成立食品安全（ HACCP）小组，任命以下人员为本公司食品安全（ HACCP）小组成员，并按规定的职责完 成体系的建立和监督实施工作。 1.1 、 HACCP小组职责 具体完成食品安全管理体系的建立、保持和验证、评审工作； 负责食品安全管理体系研究、危害分析及关键控制点的确定； 制订、修改、监督实施并验证HACCP计划； 组织编写操作性前提方案文件及其他管理体系文件； 负责组织食品安全管理体系的培训； 负责食品安全管理体系运行保持的监督检查工作。 负责向总公司 HACCP小组上报本公司 HACCP体系运行情况总结报告。 1.2 、 HACCP小组组员职责 1 负责 HACCP小组日常管理工作。 2 负责组织编写 HACCP体系文件实施总结报告。 3 负责组织本公司内 HACCP体系实施有效性的检查验证。 4 负责对 HACCP计划执行结果向组长定期反馈。 5 负责本公司 HACCP体系运行情况的验证。 6 负责调查分析不符合 HACCP体系要求的原因。 7 负责组织制订 HACCP体系文件。 负责纠偏行动计划的验证。 1.3 、食品安全（ HACCP）小组成员 姓名 部门 职务 学历 专业 小组职务 职责 1、负责组织 HACCP小组编写、评审和修改 HACCP计划； 2、协调小组成员的工作、 负责 HACCP小组成员及相关 人员的培训； 3、全面负责检查及跟踪控制措施落实情况； 卫洋洋 研发部 厂长助理 硕士 动物营养 组长 4、资源的配置； 5、负责产品撤回计划的实施； 6、纠偏行动计划的核准； 7、对外协调有