楼面各项操作标准规范.doc

操作规范目录及步骤图简述 仪容仪表 发型 ----面容----手----鞋子袜子----穿着 2、点单步骤（新系统：合纵软件） (依据各店情况适用,此项适用传送员收款服务步骤) 迎客入座 ----点单----核单下单----准备服务 点单步骤（老系统：粤浪系统） (依据各店情况适用，此项适用由点单员收款操作步骤) 迎客入座 ----点单 ----核单收款-----下单买单-----找零 苏荷通办理步骤 介绍苏荷通 ----填写申请资料----收银录入用户资料-----办理成功-----用户资料存档 4、换单步骤 判定产品可更换性----改单----更换出品-----补差额-----跟进物品到桌情况 VIP签单步骤 签单确定 ----资料搜集 ----身份核实-----下单-----VIP署名 6、刷卡步骤（移动pos机） 确定刷卡----确定输入信息----收银对接 7、刷卡步骤（固定刷卡机） 点单----确定信息-----引领客人和收银对接 8、代客开发票步骤 礼貌回应客人----经理操作-----礼貌递发票给客人 9、托盘使用 理 盘----装托---起托----行走----御托 10、传送服务步骤（新系统：合纵软件） 核单---- 出品前检验----传送产品----确定物品----展示产品----收款找零----归位 11、厨 部 传 送