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? ? ? ? 通过本节您将了解到 … 饮食控制对于糖尿病治疗的重要性 糖尿病病人该怎么吃？ 如何科学饮食？ 有哪些饮食小窍门？ 糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！ 高血糖 高血脂 高糖 高脂 饮食 低血糖 饮酒 血压 升高 食物 过咸 饮食控制 ≠ 饥饿疗法 错误 吃蔬菜无限制，水果和 肉一点都不吃，只有在 感觉很饿时，才吃少量 正确 既要限制饮食，控制总 热量，又要合理膳食， 其核心是控制饮食的质 主食。 和量，健康饮食。 掌握健康饮食三大原则，让您轻松享美食 合理控制总热量 —— 制定合理的总热量 ? 以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、 身高、实际体重、活动强度、季节、生长发 育等情况制定总热量。 成人：达到并维持理想 制定合理的总热量 儿童：营养平衡、保证 体重 生长发育的需要 计算总热量，需要先知道标准体重 ? 估算标准体重 （公斤） = 身高（厘米）－ 105 – 正常体重 标准体重 ± 10% – 肥胖 标准体重 20 ％ 例如：拜大爷身高 175 厘米 标准体重 63-77 公斤都属于正常体重范围 =175-105 ＝ 70 公斤 – 消瘦 标准体重 20 ％ * : 该公式用于身高 150 厘米以上者 成人每公斤标准体重所需能量 劳动强度 （千卡） 消瘦 （千卡） 正常 （千卡） 肥胖 卧床休息 20~25 15~20 15 轻体力劳 动 35 25~30 20~25 中等体力 劳动 40 35 30 重体力劳 动 40~45 40 35 如何计算每天所需总热量？ 糖尿病患者每日所需热量计算： 每日总热量 = 标准体重×每日热量需求 掌握健康饮食三大原则，让您轻松享美食 糖尿病患者能量平衡是关键 适当的能量 既能满足生命活动的需要，且不过剩 足量的蛋白质 所含的氨基酸构成平衡，能满足生长 发育和机体更新修复的需要 适量摄取其他营养素 充足的维生素 满足正常代谢的需要，各种维生素 之间保持平衡 比例合适的矿物质 构建身体组织和保证正常生理功能 适量的膳食纤维 维护肠道功能的正常，预防慢性病 谷类是碳水化合物的重要来源 各类食物碳水化合物含量 70% 以上 25% ～ 30% 1 ％～ 20 ％ 谷类 大豆 蔬菜、水果 谷类食物应该占有 “ 主食 ” 地位 大米、面粉（小麦 粉）、玉米、小米、 高粱、燕麦、莜麦、 荞麦等都是谷类食 物。 主食类食物提供的 热量占全天总热量 的 50 － 60 ％。 ? ? 糖尿病患者如何吃水果？ 推荐选用： 每 100g 水果含糖量小于 10g – 无花果、西瓜、猕猴桃、柚子、草莓、 石榴等 哪些水果不推荐？ 慎重选用： 每 100g 水果含糖量约 11~20g – 苹果、香蕉、梨、杨桃、芒果等 不宜选用： 每 100g 水果含糖量高于 20g – 柿子、杏、桃、 菠萝、樱桃等 肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类 —— 优质蛋白的 “ 优质 ” 来源 各类食物一天推荐摄入量 畜禽类 50~75g 鱼虾 50~100g 蛋类 25~50g 奶类 300g 豆类 30~40g 吃多少手说了算：手掌法则 碳水化合物 ( 淀粉和水果 ): 可以选用相当于 2 个拳头大小的淀粉类食物，水果则相当于 1 个拳头大小 蛋白质 : 选择 1 块相当于掌心大小的，厚度 相当于小指厚度 Reprinted with permission from Can J Diabetes 2003; 27(suppl 2): S130 手掌法则 蔬菜 : 选择您两个手能够抓住的菜量，当 然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜 - 绿 或黄豆，卷心菜等 脂肪 : 限制脂肪仅在拇指的尖端（第一 节） . 每餐不超过 250 ml 低脂奶 Reprinted with permission from Can J Diabetes. 2003;27(suppl 2):S130