2020食堂卫生知识讲座.ppt

5 、食品生产经营人员健康检查的规定：（第 26 条） ? 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工 作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康 检查，取得健康证明后方可参加工作。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗 出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参 加接触直接人口食品的工作。 6 、实行食品卫生许可证制度 ： ? 食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政 部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请 登记。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营 活动。 ? 7 、食品卫生管理的其它规定 ? 7 、食品卫生监督（第七章） 一是国务院卫生行政部门主管全国食品 卫生监督管理工作； ? 二是县级以上地方人民政府的卫生行政 部门在管辖范围内行使食品卫生监督职 责； ? 三是铁道、交通行政主管部门所直接设 立的食品卫生监督机构，行使国务院卫 生行政部门会同国务院有关部门规定的 食品卫生监督职责。 ? ? 1 ）、食品卫生监督及机构设置： 8 、处罚种类 （ 1 ） ? （ 2 ） ? （ 3 ） ? （ 4 ） ? （ 5 ） ? （ 6 ） ? （ 7 ） ? （ 8 ） ? 警告 责令改正 责令停止生产经营 取缔 销毁有毒、有害食品 没收违法所得 罚款 吊销卫生许可证 ? 第三十九条 违反本法规定，