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活性凝血活酶生成障碍，凝血时间延长，终身具有轻微创伤后出血倾向，重症患者没有明显外伤也可发生“自发性”出血。 辅酶（coenzyme）是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维他命及其衍生物，如核黄素、硫胺素和叶酸，都属于辅酶。 第 三章维生素 CHAPTER 生化教研室 生物化学教研室 本章脉络 本 章 脉 络 第一节 第二节 第三节 概述 脂溶性维生素 水溶性维生素 掌握 熟悉 了解 学习要求 水溶性维生素体内作为酶的辅酶、辅基的形式、结构特点、所起作用 脂溶性维生素体内活性形式：中毒症，缺乏症 水溶性维生素的缺乏病 维生素概念 第一节　概述 一、维生素的概念 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需的，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一类低分子有机化合物。 大部分维生素不能在人体内合成，必须从外界食物中摄取。 二、维生素的分类 有维生素A、D、E、K等。 大部分贮存于脂肪组织中（尤其是定脂），通过胆汁缓慢排出体外，所以摄入过量可引起中毒。 有维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）等、维生素C等。 在体内仅有少量贮存，且易排出体外，所必须每天通过饮食供给，当供给不足时，易出现相关缺乏症状。 营养学上按溶解性分为两大类 水溶性维生素 脂溶性维生素 三、维生素的缺乏与中毒 （一）维生素缺乏的原因 １.供给不足： ２.吸收障碍： ３.需要量增加： ４.某种药物作用： （二）维生素中毒 第二节 脂溶性维生素 共同特点 1.不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂； 2.在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收； 3. 在血液中需要与脂蛋白及特殊的结合蛋白特异结合而运输 ； 4.主要在肝中贮存。 VA 1 构成视觉细胞内感光物质； 抗氧化剂，清除自由基，抗癌、抗衰老； 参与蛋白质的合成和细胞的分化（上皮细胞） 夜盲、干眼、皮肤干燥 Function Deficiency Sources 胡萝卜素: 绿叶菜类、水果 动物性食物: 肝脏 活性形式 视黄醇、视黄醛、视黄酸。 VD 2 Sources Sunlight Foods Milk Fish Oils Deficiency 佝偻病 牙齿松动 鸡胸 骨质疏松 脚成弓形 Function 促进钙、磷的吸收； 促进骨骼和牙齿的正常生长； 有利于新骨的形成、钙化 活性形式：1，25-二羟维生素D3（1，25-（OH）2-D3） 1.来源 植物油如大豆油、棉子油、玉米油以及绿叶蔬菜中含量丰富。 2.生化作用 (1)抗氧化作用。 (2)维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 (3)促进血红素代谢。 (4)抑制血小板凝聚。 (5)维持骨骼肌、心血管、脑组织结构和功能。 3.缺乏症 动物缺乏时，生殖器官受损导致不育。 VE (生育酚) 3 VK （Phylloquinone）凝血维生素 4 Functions A 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的 正常水平，参与凝血作用。 B 可以增强肠道的蠕动和分泌功能。 C维持骨盐含量、减少动脉钙化。 Deficiency 导致血中凝血酶原含量下降， 从而导致皮下组织和其它器官出血， 而且会延长凝血时间， 引起新生儿出血病, 易患血友病(无法根治) Sources 绿色植物中含量丰富； 肠道细菌可以合成。 第 二 节 水溶性维生素 B族维生素和维生素C 共同特点 1.易溶于水， 2.经常从食物中摄取,随尿液排出, 3.B族维生素均以辅酶或辅基形式参与物质代谢。 VB1 (thiamin) 硫胺素 1 Functions of Thiamin （1）TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。 （2）在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 VB1的缺乏 多发性神经炎、心力 衰竭、四肢无力、 肌肉萎缩、下肢肿等症状即脚气病。 Sources 谷类、豆类的种皮中如米糠 体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) VB2 (riboflavin) 核黄素 2 橙黄色针状结晶 对热稳定，对酸和中性pH也稳定，在120℃加热6h仅少量破坏 在碱性条件下迅速分解 对光敏感，在光照下转变为光黄素和光色素，并产生自由基 活性形式为 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) VB2 (riboflavin) 核黄素 2 Functions of Ri