湖北中医药大学教学设计比赛教学设计方案.doc

附件 1 湖北中医药大学教学设计比赛 教学设计方案 作品名称：病毒 参赛教师（签名）：柳叶 所在院系（盖章）：检验学院 填表日期： 2018.2.25 教学设计方案 作品名称 病毒 教师姓名 柳叶 课程名称 微生物学 职 称 讲师 授课对象 食品质量与安全专业本科生 联系电话教材信息 周德庆 .微生物学教程（第 3 版） . 北京： 所需学时 6 学时 高等教育出版社， 2011. 教学目标： 1、教学背景（教学目标与培养目标的一致性） 病毒，属于《微生物学》课程的第三章，与以细菌为主线的微生物学有较大差异，故自 成体系， 独具特色。 病毒此章的教学目标在于使学生掌握病毒的形态、 结构特征以及病毒的 繁殖方式， 了解常见的亚病毒及其特征， 了解病毒与人类健康及食品工业的密切关系， 为进 一步学习食品的微生物污染及检测、食物中毒与食源性微生物等内容打下理论基础。 从培养目标与教学目标的一致性角度来看： 授课对象是食品质量与安全专业本科生， 该 专业培养目标在于培养能从事食品质量检测、 食品安全检测、 食品质量管理等多方面技术的 复合型人才。 在此培养目标导向之下， 本章教学的课时分配与内容选择需做相应设置， 具体 来说： 1）尽管病毒学已成为独立学科有百余年历史，病毒学研究极大地丰富了微生物学乃 至现代生物学理论与技术， 但是食品微生物领域的检测对象仍以