从业人员健康管理制度从业人员培训管理制度.pdfVIP

保证食品安全的规章制度 1.经营场所 （1）从业人员健康管理制度； （2）从业人员培训管理制度； （3）食品安全自检自查与报告制度 （4）食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 （5）食品进货检查验收制度 （6）临近保质期食品的销售管理制度 （7 ）不合格食品退市及召回制度 （8 ）食品安全承诺制度 （9 ）食品安全管理人员制度 （10）食品安全突发事件应急预案 2.贮存场所 （1）食品动输和贮存管理制度 （2 ）出入库记录制度 （3 ）超过保质期食品和回收食品管理及处置制度 （4 ）定期除虫灭害记录制度 从业人员健康管理制度 一、 健康管理的范围和要求 1 、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具 体范围包括：本店所有的在职工作人员。 2 、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性 皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品 的工作。