减肥功能性食品开发.pptxVIP

;一、肥胖症：含义、判断标准、危害等 二、减肥功能性食品开发： 开发原理、方法、减肥功能物质等;;肥胖症？;一、肥胖症—测定方法;BMI;腰臀比;标准体重;皮褶厚度;;一、肥胖症—病因;一、肥胖症—危害;二、减肥功能性食品—肥胖饮食原则;二、减肥功能性食品—开发原理;二、减肥功能性食品—开发方法;;二、减肥功能性食品—功效物质-膳食纤维;二、减肥功能性食品—功效物质-膳食纤维;;二、减肥功能食品—功效物质-脂肪代谢调节肽;3 左旋肉碱;主要生理功能：促进脂肪转化成能量 服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。;现状;4 乌龙茶提取物;4 乌龙茶提取物;主要成分 乌龙茶提取物的功效成分，主要为各种茶黄素、儿茶素以及它们的各种衍生物。此外，还有氨基酸、维生素C、维生素E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。 性状 淡褐色至深褐色粉末，有特 别香味和涩味。易溶于水和含水 乙醇，不溶于氯仿和石油醚。也 有用糊精稀释成50%的成品。;乌龙茶的作用;饮用方法及留意事项;5 魔芋;魔芋精粉葡甘露聚糖;减肥机理;市面存在形式; 含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸; 低脂肪、低热能食品； 能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美； 含大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。; 一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化 二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感;谢谢！;二、减肥功能性食品—肥胖饮食原则;二、减肥功能性食品—开发方法;;乌龙茶的作用; 低脂肪、低热能食品； 能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美； 含大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。;谢谢！