食堂安全卫生学习管理标准制度.docxVIP

食堂安全卫生管理制度 范围 本管理制度规定了宜阳县赵堡镇 20MWp分布式光伏项目工 程食堂安全卫生管理职责、管理内容与要求、检查与考核等。 本管理制度适用于宜阳县赵堡镇 20MWp分布式光伏项目工 程各施工单位。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本制度的引用而成为本制度的条 款，凡是未注明日期的引用文件，其最新版本适用于本制度。 洛阳华美电力有限公司宜阳光伏项目部相关管理制度。 术语定义及缩写语 无 职责 4.1 各施工单位对本单位食堂安全、卫生全面负责。 4.2 监理对各单位的食堂安全、卫生进行监督管理。 管理内容和方法 5.1 食品和食品原料采购查验管理要求 （1）指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工 作。 第1 页共7页 2）采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写采购回执单据。 3）进行采购进货验收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；食品添加剂（如酵母、 色素等）；其他产品。 4）到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法 规、规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。 5）尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入市场。 6）采购生猪肉时，查验确认为定