《团餐公司模式介绍2》.docxVIP

一、 全承包模式（大包） 模式分析介绍： 全承包模式乃传统的大包模式及由餐饮服务商通过向甲方交 纳一定额度的管理费承包甲方餐厅白助经营、白负盈亏。 优劣势分析：因属全承包性质，饮食公司不仅仅要承担每月 消耗的水、电、气等开支，还需向企业缴纳一定的承包费，有的单位 还要投资设备设施、在加上日益增加的人力成本及餐饮公司需要的合 理利润，从而增大餐饮公司的经营压力，要在全承包模式下要获得更 多的利润以不太容易。同时这种保障模式也会给餐饮食公司带来很多 不定的潜在风险。 接单条件：单餐就餐人数必须达到 1200以上 二、 半承包模式 模式介绍： 部分承包服务模式是指企业在与第三方饮食公司进行合作 时，规避了水、电、气等费用的缴纳，而实际上这部分的费用将直接 体现在员工的餐盘里，剩余的费用诸如员工工资、员工社保、税金、 低值易耗品等费用将由饮食公司负担。根据甲方和饮食公司事先商榷 的菜品入口比例，饮食公司将按照这样要求进行供餐，因其比例为固 定数据，无论开设再多的窗口、提供再多的菜品样式，都将不再是问 题、真正做到了把饮食服务作为职工的一种福利。 优劣势分析 部分承包服务模式餐饮服务商不用交纳管理费及水电汽费用（有的不 收取管理费要收取水电汽），这样减轻饮食服务商的经营压力，可以 把节约出来的费用放在饮食成本上， 充分的提高菜品质量，提升职工 就餐满意度，从而也能带动营业收入的提升，增加营业额从而达到提 升利润的目地，增加餐饮公司的利润收入。 对甲方而言缺点因水、电、气是企业负担，饮食公司会造成一定的浪 费（但可规避：企业可规定每月的用量，超过以后将责令饮食公司白 行负担） 三、劳务（托管）模式 模式介绍： 提供劳务服务模式（又称为托管服务模式）是第三方饮食公司进行营 运时的一种衍生行为，是指只为企业提供专业的后厨及现场服务人 员，企业为此将支付员工工资、社保以及第三方公司数额不等的托管 费，这种服务模式主要是针对1000人及以下企业及单位使用。 优势：本保障模式对餐饮服务商而言，因各项运营费用都由甲方负责， 餐饮公司还能收取一定的服务费，没有什么经营的压力，只要预算得 当能得到一定的利润。 劣势：这种劳务模式（传统）是谈固定服务费同人员费用，如遇到日 就增长的人力成本，白然而然的会增加餐饮服务公司的成本， 这样的 话就让餐饮服务公司之前谈的服务费同人员工资不能满足实时的需 要。 四、传统+采购模式，按食材成本补贴费用模式 模式介绍：本保障模式是在传统托管保障模式 的基础上能过同甲方 的沟通，利用我公司集约化采购的优势代甲方采购，获得采购权，通 过原材料的米购从中获得更高的利润。 优势：本保障模式对餐饮服务商而言，因各项运营费用都由甲方负责， 餐饮公司还能收取一定的服务费，没有什么经营的压力，只要预算得 当能得到一定的利润加上由我公司采购原材料， 利用我公司集约化采 购的优势从中又能获得一定的利润。 合同管理制度 1范围 本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励; 本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。 2规范性引用 ?中华人民共和国合同法》 《龙腾公司合同管理办法》 3定义、符号、缩■略语 无 4职责 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。 4.5 合同管理部门履行以下职责： 建立健全合同管理办法并逐步完善规范； 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量； 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保） ,检查合同的履行情况; 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用； 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理； 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作； 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作， 4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责： 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书” ； 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提