餐饮管理系统的设计与实现开题报告.pdf

毕 业 设 计 开 题 报 告 题 目 餐饮管理系统的设计与实现 学生姓名 学号 所在院(系) 数学与计算机科学学院 专业班级 信息管理与信息系统 1102 班 指导教师 题 目 餐饮管理系统的设计与实现 一、选题的目的及研究 义 人们的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争激烈，餐饮 业既需要完成前台的服务工作，还需要完成后台的管理工作，。传统企业的 运作靠人工来管理，工作效率和服务质量较低。要提高竞争能力就必须 革管理模式，餐饮管理系统是针对具体业务开发的，是实施信息化管理的 必经之路和明智之举。 本次毕业设计餐饮管理系统的开发采用 B/S 模式，本管理系统主要是 为餐厅的顾客及菜品管理提供帮助，包括用户信息、员工基本信息、菜谱信 息、餐厅信息和仓库的材料信息，并提供酒席预定、报表查询与分析和包间 及餐厅的布置等服务。系统操作员的工作包括日常信息管理和安全性的维 护。该系统采用 Ecilpse、JSP、Servlet 等技术开发，后台采用 SQl Server 2005 数据库。本系统将实现基础数据管理、酒席预定业务、点菜和收银、报表查询 与分析和仓库管理等功能。实行信息化管理提高工作效率和服务质量，从 而获得更好的经济效益。 二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领 域等 餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场 大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输 出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进和互 联网餐饮悄然兴起，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、 饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。随着反腐倡廉的深入开 展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益 增加，原材料、人工成本加速上升，水 电能源的价格也大幅度提升，餐饮行 业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯 然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。整个餐饮行业仍处于不景气状态，我 国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求 革和信息技术大行其 道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业 模式上都发生了深层次的 化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。 餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压 力，而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年 的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。 创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创 新，实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流，巩固已有细 分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。 随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐 厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要 元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。连锁经营也将成为发展趋势，不 仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经 营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展 方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企 业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业 态、连锁化、集团化、大规模的竞争。随着互联网对餐饮业的渗透不断加强， 餐饮企业发展互联网餐厅，主动拥抱互联网成为越来越旺盛的需求，对现有 的餐饮 IT 技术体系规划和设计提出了新的要求。比如，互联网餐饮强调自 助化与用户参与、交互，强调数据的分析与挖掘，强调将用户体验和数据运 用到业务服务过程中，通过技术手段促进业务的发展与提升等。在商业模 式上，互联网餐厅可以凭借其超越时空的客户接入能力、丰富的营销方法、 餐饮门店低廉的用户转换成本，渗透到更加广泛的客户群体，推广互联网 自助餐厅服务，餐饮服务从”百货式一对一服务”更多的走向”超