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陈皮的功效与作用-陈皮泡水喝 来源:生活养生网 作者:嘟嘟 是什么 陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮，《国家药典》正 名为“橘皮”，而中医及民间常称为“陈皮”。橘皮中的挥发油成分对肠胃 有一定的刺激，放置一段时间后制成陈皮能降低 挥发油的作用，存放 的时间越久药效越强。陈皮主治不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆; 湿阻肺，痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大结;乳痈疥，中 毒、酒毒。 （陈皮-图） 新会地区由于大量种植茶枝柑，所以在各大医案中常将陈皮点名 为“新会皮”或“广陈皮”，新会一些当地人也专为皮而种植茶枝柑，收 时只要皮不要肉。普通橘子看上去水灵，吃起来水分多，果肉口感好； 茶枝柑看上去较干瘪，水分少，果肉口感差。 （普通橘子(左)与茶枝柑(右)的区别） 性味归经 中医认为，陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经。 功能主治 陈皮气香宣散，可升可降。具有理气和中，健脾和胃，燥湿化痰。常 用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。 用法用量 3～9g。 贮藏方法 置阴凉干燥处，防霉，防蛀。 炮制方法 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。 性状特征 陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚 1～4mm。 外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白 色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、 苦。 （陈皮） 功效与作用 理气的作用 【缓解】陈皮有利于缓解食入过多油腻食品后引起、胃胀。 【使用方法】选择颜色暗红、肉头厚实、有淡橘香的陈皮与莱菔籽配 伍。用莱菔籽与陈皮一起泡开代茶饮。 健脾的作用 【缓解厌食】陈皮中有很多能促进我们食欲的挥发性芳香物质，有 厌食习惯的人群往往脾气不足，用陈皮搭配有于利解决厌食症。 【使用方法】用山楂与陈皮一起，用开水泡开代茶饮。 燥湿化痰的作用 【缓解痰多咳嗽】用陈皮搭配枇杷叶可以起到缓解痰多咳嗽的症 状，枇杷叶本身也有燥湿化痰、止咳的作用。 【使用方法】用枇杷叶与陈皮一起，用开水泡开代茶饮。 理气华痰的作用 【使用方法】每天 3~5 克陈皮代茶饮，能够健脾理气化痰。 （陈皮的功效） 食用方法 鲜陈皮汤 做法：鲜梨一个，陈皮 3 克，冰糖少许；加水适量，煮至梨熟为度。 作用：具有滋阴、化痰止咳的作用； 陈皮 做法：山药去皮切成小条，水开后放入焯一分半钟，过凉水后表盘； 九制陈皮剁碎，用调和浇在山药上。 功效：具有理气调中、健胃消食的作用； 陈皮山楂茶 做法：把洗净的陈皮切丝，加入山楂、放进壶里，用开水冲泡 10 分 钟即可饮用。 功效：消食、理气、降脂。特别是对于食用肉食类食物不消化用陈 皮山楂茶效果很好。 陈皮乌梅茶 可开胃生津，适用于醉酒者。 陈皮大麦茶 可健脾，适用于腹胀。 陈皮蜜汁 1、将买回来的鸡翅焯水，这样可让鸡皮更加紧实、走腥膻味、特别 容易上色。 2、焯完之后趁着热在它的表面涂一层薄薄的生抽，这样不管是小 火煎还是大火炸鸡皮都不会爆得太厉害了。 3、调密汁：在锅中放入一勺料酒（建议使用陈年的花雕酒）、一勺生 抽、一勺白糖、一勺清水，放入陈皮熬成蜜汁。当糖全部溶化时放入鸡 翅，最好水能没过鸡翅，大火烧开，当汁变红色为止，时间越长越好。 秋季润肺汤 原料：川贝母 5 克、梨一个、橘络 2 克。橘络能通肺络，对于肺有火、 咳嗽、吐痰人的有很好的作用；川贝母可以起到润肺止咳的作用；梨有 润肺、、止咳、化痰的作用。 做法：将川贝母在水中浸泡一个小时；锅中放入 500 毫升水，凉水 放入泡好的川贝母；开锅改成小火煮 1 个小时；将梨切成小块，将梨和 橘络放入锅中煮制 2 分钟即可。 用法：梨当顿吃完，水喝一半，一天内不断往