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文件名称：生产用水卫生管理规定 文件编号：-WI-034 版本/状态： A/0 第 PAGE 3 页 共 NUMPAGES 4 页 工 作 文 件 文件名称：生产用水卫生管理规定 文件编号：-WI-034 文件版本：A 受控编号： 发布日期: 年 月 日 实施日期: 年 月 日 编制人： 审核人: 批准人： 1.目的 对公司生产用水进行有效管理，防止由于水质不合格而导致食品质量与安的不合格。 2.适用范围 适用于对本公司生产用水情况的管理。 3.职责 3.1 品控部负责日常检测和定期送检生产用水的卫生状况。 3.2生产部负责各生产用水贮存容器的清洁 3.3设备部负责生产用水输送管道的清洁管理包括监督与异常情况的处理 3.4 各相关部门配合执行本制度。 4.工作流程 4.1 输送管道应符合生活饮用水输送的要求，管道应选择内壁不易生锈、不易产生脱落物和析出物、不与水发生任何物理化学反应的材料来输送生产用水。 4.2 按国家颁发的《生活饮用水卫生标准-GB5749》并结合速冻面米制品质量卫生标准的要求,对于速冻面米制品质量卫生标准有要求的项目同时在生活饮用水中也有要求的项目,则由品控部每季度送外一次检验确认是否符合《生活饮用水卫生标准-GB5749》的要求；对于速冻面米制品质量卫生标准没有要求的但《生活饮用水卫生标准-GB5749》有要求的则由品控部每半年送外一次检验确认是否符合《生活饮用水卫生标准-GB5749》的要求；并保留相应的检验报告；对于生产用水的PH、CL-、菌落总数、大肠菌群指标由品控部自行测定，每月一次，检验结果形成“生产用水质量检验报告”，若检验发现不符合要求，则按照4.6的要求执行。 4.3我们公司目前采用的是自供水，根据国家颁发的《出口食品生产企业安全卫生要求》(认 监委2011年第23号公告)第八条的规定“属于自备水源的，应在使用前经当地卫生行 政部门检测合格；使用中应至少每半年检测一次并取得官方出具的检测合格证明”，由 品控部负责每半年送外一次检验确认是否符合《生活饮用水卫生标准-GB5749》的要求； 并保留相应的检验报告； 4.4品控部每周应从公司生产用水的车间出水口用洁净的玻璃容器如试管接一部分流动的水观察水中是否有可疑的异物和不良的异味，一旦发现有异物存在或不良的异味，请第一时间内通知生产部暂停使用，品控部负责重新取水样化验试验，以真正确认水质的质量在异物控制、臭和味控制方面是否满足《生活饮用水卫生标准-GB5749》的要求，避免给公司食品质量与安全带来隐患。 4.5设备部应不定期查看各出水口的出水质量（主要查看是否清澈透明无异物、有无异味等）以验证输送管道的清洁是否存在异常，具体详见《生产用水输送管道清洁卫生管理规定》的要求。 4.6生产部负责对生产用水贮存容器定期进行清洁（具体见《生产设备设施清洁卫生管理制度》）防止由于贮存设备清洁卫生不符合要求而导致生产用水不符合要求； 4.7生产用水每次外送检验报告取回后由品控部负责与《生活饮用水卫生标准》进行对照，对照结果如果发现某项指标超标时，应立即重新取样进行检测。若两次检测结果显示都超标时，应立即通知相关生产部门停止作业，并组织相关职能部门进行处理，分析调查原因，并采取控制措施，必要时及时与国家有关职能部门取得联系进行处理，以防止污染产品而产生危害。对怀疑已污染的产品执行《不合格品与不安全产品控制程序》的有关规定。 5. 相关文件 -QSP-024不合格品与不安全产品控制程序 -WI-008生产设备设施清洁卫生管理制度 -WI-010生产用水输送管道清洁卫生管理规定的要求。 GB5749生活饮用水卫生标准 6. 相关记录 -R-172 生产用水质量检验报告