级食品生物技术专业学年学分制人才培养方案精品.docxVIP

2007 级食品生物技术专业学年学分制人才培养方案 （三年制） 一、专业培养目标和培养要求 （一） 培养目标： 培养掌握使用食品生物技术的基本理论、基本知识和技能，在食品 生物技术岗位从事食品生产及组织和管理，加工原料及成品分析检验和综合质量评定， 设备选型、安装、调试、维修工作的高等应用性专门人才。具有较好的创新精神和创业 能力。 （二） 培养要求： 学生应具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论和三个代表代表思 想的基础知识， 了解我国社会主义建设的基本理论和政策； 拥护中国共产党的领导， 热爱社 会主义祖国和社会主义建设事业， 具有为社会主义现代化建设而奋斗的献身精神和不断追求 新知识、实事求是、独立思考、勇于创造的科学精神。 掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能。 具有一定的体育卫生知识和运动技能， 具有吃苦耐劳精神， 具有较强的接受新知识、 新 信息的能力。 二、应职岗位 1．果蔬产品加工的生产管理及经营工作。 2．畜产品（肉、蛋、奶）加工的生产管理及经营工作。 3．粮油类产品加工的生产管理及经营工作。 4．新鲜果蔬的采后贮藏保鲜管理工作。 5. 农、畜、果蔬加工产品的质量分析控制及检测工作。 6. 食品生物发酵技术工作。 三、业务培养规格 1．农、畜、果蔬产品加工的能力； 2．农、畜、果蔬产品贮藏保鲜能力； 3．食品质量控制及检测能力； 4．食品的生产、开发及管理能力；