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啤酒与健康 摘要：夏季是饮用啤酒的季节，但有些人担心饮用啤酒是否有碍健康。其实，现代啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，不添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，啤酒是上等的液体食品，适量饮用是有益健康的。关键词：啤酒，保健 一、啤酒概述 啤酒是人类最古老的酒精饮料， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语 Beer 译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低 酒精度酒。 现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。 有的国家规定辅 助原料的用量总计不超过麦芽用量的 50%。 二、营养分析 1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。 含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及 钙、磷等物质。 有“液体面包”之称， 经常饮用有消暑解热、 帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能 2、啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的 B 族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处 3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低 50%，并对心脏病有抵抗作用 4、男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松 症的几率。 骨质的密度和硅