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糖尿病人饮食八忌 2008-12-28 16:56 分类：默认分类 字号： 大 中 小 不能 “吃软怕硬 ” 营养学家研究发现，吃较软的食物，血糖上升较快。如果将大米熬成粥，其中的淀粉已经部分转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的时间越长，粥越黏稠， 吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要 “吃软怕硬 ”。要 “吃硬不吃软 ”，口感较硬的食物消化得比 较慢，因而不容易使血糖快速上升。糖尿病人不能大量喝粥。 不能吃 “独食 ” 虽然血糖生成指数较高的食物对餐后血糖的影响较大，但如果专挑血糖生成指数低的食物吃，又容易导 致营养不均衡。混合进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是说，将高血糖生成指数食物与低血糖生成指 数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。 不要 “望梅止渴 ” 有些糖尿病患者为了控制 “多尿 ”症状，不敢多喝水，以至于 “望梅止渴 ”。其实糖尿病患者更需要多喝水。 糖尿病患者体内处于高血糖状态，饮水后可使血浆渗透压下降或恢复正常，起到降血糖的作用。如果限制 饮水，会导致血容量减少，进而升高血糖，而且会加重高渗 (高于血浆渗透压 )状态，对病情非常不利。需 要提醒的是，如果等到口渴才喝水，为时已晚，这时血糖已经发生了一定的波动。 不要 “画饼充饥 ” 不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法，每顿饭主食 ( 粮食类 )吃得很