黄花菜种植技术.pdf

绿色黄金——富硒黄花菜 黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁草、鹿葱花、安神菜、健脑 菜、谖草、宜男等,属百合科萱草属宿根多年生草本植物,黄花菜以花蕾食用, 是一种营养十分丰富的蔬菜,含有人体需要的蛋白质、维生素、多糖、钙、铁、 磷等多种元素成份.而且黄花菜在采摘期内不施农药,是很受人们欢迎的绿 色健康食品,根据文献资料记载和理化分析,黄花菜具有健脑通乳、利尿、美 容、补贤养血、防癌、降压等作用,更是一种不可多得的保健食品。 中国营养学会推荐的成人 入量为每日 50-250 微克，而中国 2/3 地 区硒 入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大 面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴趣的原因。据统计，全世界 42 个国家和地区缺硒，中国有 72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于 独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、 富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度 带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素， 可以满足人们缺硒的需求。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火 种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在 人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨 大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医 学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、 心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。可见，富 硒黄花菜具有更广阔的市场前景。 一、植物学特性 植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶 7-20 枚， 长 50-130 厘米，宽 6-25 毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形， 上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达 3-10 厘米，自下向上渐 短，宽 3-6 毫米；花梗较短，通常长不到 1 厘米；花多朵，最多可达 100 朵以上； 花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长 3-5 厘米，花被裂片长 (6-)7-12 厘米，内三片宽 2-3 厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长 3-5 厘米。种子 约 20 多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需 40-60 天。花果期 5-9 月。 黄花菜均用无性的分兜繁殖，分兜定植五年后进入盛产期，一般可 采花 20-30 年，最高的 60 年仍在开花。它每年发出 4-6 条近肉质的根，一层 层向上生长（可以依此判断年龄），在秋季或营养不良时则发出纺锤形的肉质 块根。在湖南，每年出叶 2 次，第一次是春季、（二月中旬），这种叶在 9 月份 即花果期结束后即枯萎，接着又发出新叶，俗称“冬苗”，为重要的贮藏营养阶 段。群众说: “冬苗培育好，花多产量高。”至初霜时，“冬苗”才枯萎。 本种的 所有品种的花，都是在午后 2-8 时开放，次日 11 时以前凋谢，2-3 天脱落。一 般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。 二、食用药用价值 黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金 针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功 效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。我国 栽培黄花菜有悠久的历史，主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省， 尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县， 陕西的大荔等也很有名。但鲜花不宜多食，特别是花药，因含有多种生物碱， 会引起腹泻等中毒现象。 三、经济价值 基本上一亩地能产鲜花 3000 斤左右，干货500 斤左右，一斤鲜花产 地批发价格 2.5 元左右，市场零售 8 元一斤,适合靠近城市郊区小规模种 , 干货批发价格 11 元左右。按照这个产量和市场批发价格，如果种 鲜菜品 种，亩收入可达 24000 元，如果仅仅是干货品种，亩收入 5000 元左右。这些 都没有扣除采摘、加工、管理等成本。如果承包土地规模化种植，扣除全部 成本费用一亩地至少 3000 元以上纯收入。如果将干货进行深加工做成包装 品牌，收益会翻