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续表续表续表续表续表续表续表续表表表常用食物成分表可食部分分类食物水分蛋白质脂肪糖粗纤维热量大米籼标大米籼标二大米梗标大米梗标二糯米大米面大米饭小麦粉精白小麦粉富强小麦粉标准一谷类及其制品而条切面挂面馒头富强烙饼富强油饼油条脆麻花小米黄米玉米黄鲜玉米大麦米高粱米艺麻黄豆青豆小豆赤绿豆芸豆扁豆豇豆二干豆类及其制品蚕豆琬豆豆浆豆腐脑豆腐豆腐泡豆腐千千张腐竹豆腐皮素鸡分类食物水分蛋白质脂肪糖粗纤维热量凉粉粉丝干黄豆芽绿豆芽七旦三鲜豆韭芸豆扁豆刀豆显且豌豆杳旦甘薯马铃薯芋头山药胡萝四根茎类白萝卜红萝卜青
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表
表 1 — 9 常用食物成分表（100g 可食部分）
分类
食物
水分
（g）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
糖
(g)
粗纤维
（g）
热量 kcal k1
大米（籼标 ）
349
大米（籼标二）
359
大米（梗标 ）
346
大米（梗标二）
351
糯米
345
大米面
346
大米饭
115
小麦粉（精白）
352
小麦粉（富强）
350
小麦粉（标准）
354
一、谷类 及其制品
而条（切面）
268
挂面 馒头（富强）
70. O
334
221
烙饼（富强）
244
油饼、油条
316
脆麻花
464
小米
362
黄米
35
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