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精益餐饮.pdf-陈勇 刘宗昌-2019年版-人民邮电出版社

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精益餐饮.pdf-陈勇 刘宗昌-2019年版-人民邮电出版社

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    如今，越来越多的餐饮企业正在加入精益实践者的队伍。它们面临着一系列难题：如何准确地进行品牌定位？如何推行标准作业？如何运用精益工具实现持续改善？如何通过精益管理消除尽可能多的浪费？本书将一一解答这些问题。《精益餐饮》以故事的形式介绍了万国餐厅这家连锁餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程，涵盖了品牌定位、动线布局设计、标准作业、持续改善等多个主题。书中收录了多家企业的精益实践案例，包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车、乡村基等。书中内容贴近国内餐饮企业的现实，既

    精益餐饮陈勇 刘宗昌　著人民邮电出版社北京图书在版编目（CIP）数据精益餐饮 / 陈勇，刘宗昌著. --北京：人民邮电出版社，2019.6ISBN　978-7-115-51359-5Ⅰ.①精…　Ⅱ.①陈…　②刘…　Ⅲ.①饮食业-企业管理-案例　Ⅳ.①F719.3中国版本图书馆CIP数据核字（2019）第097112号◆著　陈勇 刘宗昌责任编辑　陈宏责任印制　彭志环◆ 人民邮电出版社出版发行　北京市丰台区成寿寺路11号邮编 100164　　电子邮件 315@网址 ◆ 开本：700×1000 1/16印张：12.5　　2019年6月第1版字数：150千字　　2019年6月北京第1次印刷定价：55.

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