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4. 区别 （ 1 ）制剂辅料： 药剂中除主药以外的一切附 加物料的总称，它必须具有较高的化学稳 定性，不与主药起反应，不影响主药的释 放、吸收和含量测定。 （ 2 ）炮制辅料： 是指具有辅助作用的附加物 料，它和主药起到增强疗效或降低毒性， 或影响主药理化性质等作用。 二、液体辅料 主要有： 酒、醋、蜂蜜 、食盐水、甘草汁、黑豆汁 、胆汁、麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁 、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等。 （一）酒 1. 质量要求： 透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有发酵 、酸败或异味出现 含醇量符合标示浓度，甲醇 ≤ 0.04g/100ml, 杂醇油 ≤ 0.20g/100ml, 二氧化硫残留量 ≤ 0.05g/kg 。黄曲霉素 B1 ≤ 5ug/kg, 细菌总数 ≤ 50 个 /ml, 大肠菌群 ≤ 3 个 /100ml 。 2. 性味、功效： 甘、辛，大热。活血通络、祛风散寒，行药 势。 3. 炮制作用： 增强疗效 , 助溶，矫味矫臭作用。 4. 方法： 炙、蒸、煮、炖。 5. 药物： 黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。 （二）醋 1. 质量要求： 澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物， 无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具醋特异 气味，无其他不良气味与异味。总酸量不得低于 3.5 ％。不得检出游离酸 . 2. 性味功效： 酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、 行水消肿。 3. 炮制作用： 引药入肝、增强疗效、助容、解毒、 矫味矫臭。 4. 方法： 炙、蒸、煮。 5. 药物： 延胡索、甘遂、柴胡等。 （三）蜂蜜 1. 质量要求： 半透明、有光泽而浓稠的液体，白色 、淡黄色或黄褐色，久贮或遇冷则渐有白色颗粒 结晶析出。气芳香，味极甜，不得有不良的异味 。酸度、 5- 羟甲基糠醛等检查符合药典要求。注 意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的发生。 炮制用炼蜜。 2. 性味功效： 甘平、补中润燥、缓急 止痛、解毒。 3. 炮制作用： 增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫 臭。 4. 主要方法： 炙法。 5. 药物： 甘草、黄芪、麻黄、紫菀等。 三、固体辅料 主要有： 麦麸 、稻米、白矾、蛤粉、滑石粉 、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉 、面粉、吸油纸等。 麦麸 1. 性质： 主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、 粗纤维及维生素、酶类、谷甾醇、卵磷脂 等。 2. 性味功效： 甘、淡、平。健脾和中。 3. 炮制作用： 增效、缓和燥性、消除腥臭气 味、附加判断指征。 4. 方法： 炒。 5. 药物： 枳壳、苍术、白术等 净选与加工 一、含义 中药材在切制、炮炙或制剂前，选取规定的药用 部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品 、灰屑等，使其达到药用的净度标准的方法。 二、净选加工的目的 1 ．分离药用部位 —— 作用不同 2 ．进行大小分档 3 ．除去非药用部位 —— 保证剂量、减少副作用 4 ．除去泥砂杂质及虫蛀霉变品，保证净度。 5. 利于切片 饮片类型及切制方法 常见的饮片类型及规格 1. 极薄片 厚度为 0.5mm 以下，适宜木质类及动物骨 、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、 降香等。 2. 薄片 厚度为 1~2mm ，适宜质地致密坚实、切薄 片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归 、木通、天麻、三棱等。 3. 厚片 厚度为 2~4mm ，适宜质地松泡、粘性大、 切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、 泽泻、丹参、升麻、南沙参等 。 4. 其他类型包括斜片、直片、丝、段、块等 饮片类型的选择原则 1. 质地致密、坚实者，宜切薄片 。 2. 质地松泡、粉性大者，宜切厚片。 3. 为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或 为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜 片等。 4. 凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制 一定长度的段。 5. 皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度 的丝。 6. 为了对药材进行炮炙，切制时，可选择一定规格 的块或片。 炒法 含义： 将净制或切制后的药物，置预热炒制 容器内， 加辅料或不加辅料 ，再用不同的 火力加热，并不断翻炒或转动使之达到一 定程度的炮制方法，称之为炒法。 分类： 目的： 1. 增强药效 2. 缓和和改变药性 3. 降低毒性或减少刺激性 4. 矫臭矫味，利于贮存和制剂 炙法 炙法含义： 将净选或切制后的药物，加入一定量的 液 体辅料拌炒 ，使辅料逐渐渗入药物组织内 部的炮制方法。 即液体辅料与药物拌炒的方法。 目的： 药物加入液体辅料炒制后，其性味 功效、作用趋向、归经和理化性质均可发 生某些变化。降低毒性，抑制偏性，增强 疗效，矫味矫臭，使有效成分易于溶出。 炒和炙的区别见下表 中药炮制知识 精诚徽药质管部 ? 中药炮制的发展历史 ? 中药炮制的分类及辅料 ? 净选加