折光仪测定可溶性固形物含量教学设计.docxVIP

教学设计 《食品理化检验技术》课程教学设计 项目 食品的物理检验法 学时 12 学时 任务 液体食品折光率的测定 学时 3 学时 知识点 折光仪测定可溶性固形物 学时 1 学时 含量 教学内容 折光仪测定的适用范围、步骤、注意事项 掌握折光仪测定的适用范围 知识目标 掌握折光仪的测定步骤 教学目标 掌握折光仪测定的注意事项 态度素质目标 积极进取，勤于思考 折光仪测定的适用范围、 步 教学重点 骤、注意事项 教学难点 折光仪的测定步骤 教学条件要 教材、图片、视频 求 教 学 方 法 与 案例引入、讨论交流、启发引导等教学方法 手段 借助图片、视频等多媒体手段 《食品理化检验》卫生检验专业用教材。主编：黎源倩，人民卫生出版社，第 参考资料 2 版， 2015 年 1 月 《食品检验技术（理化部分） 》主编：王燕，高职高专“十一五”规划教材，中 国轻工业出版社，第 1 版， 2008 年 教学内容设计 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 透明液体、半粘稠、含 案例引入（任 悬浮物的饮料制品如何 案例引入、 进行测定，通过阅读标 多媒体课件 听讲、思考、讨论 务） 讨论交流 准可知需要借助阿贝折 射仪 教学设计 告知 （教学 折光仪测定的适用范 讲授 多媒体课件 内容、目的） 围、步骤、注意事项 讲 授 、 引 实施 折光仪的测定 导、启发、 多媒体课件、视频 听讲