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泰国香米调查大全 泰国香米介绍 泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独 特的露兜树香味享誉世界。是仅次于 印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。 泰国的英文商业名称 Jasmi ne Rice （茉莉香米），泰语音译为：Hom Mali （意为：香茉莉）。 最好的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其 以黎逸府（Roi Et ）、乌汶府（Ubon Ratchathani ）、武里南府（Burirum ）、 四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。 泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特 殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及 水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重 要的作用。 泰国香米历史 泰国有5000多年的种植水稻历史，但只有著名的泰国茉莉香米才被认 为是泰国的民族骄傲。1945年，泰国东部 春武里府（Chon Buri ）的一位 农民发现了 KDML 香稻品种，KDML 是Khao Dawk Mali 的缩写， Khao Dawk Mali 泰语意为白色茉莉花。 随后KDML 种子流传到邻近 的北柳府（Chachoengsao ），该府农业官员收集了 199个稻穗，在泰国 中部地区的 华富里府（Lop Buri鹄三廊县（Khok Samrong ）水稻试验站 采用单穗选育法开始对 KDML进行纯系选育，筛选出了优秀品系并在泰 国的北部、东北部和中部地区试种。 1959年5月25日，正式定名为泰国 茉莉香米（Thai Hom Mali Rice 或 KDML105 ），后来成为泰国主要的 应用品种之一。 通常KDML105 的产量非常低，但通过恰当的田间管理技 术，可实现 KDML105 高产。 泰国茉莉香米的标准 泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为 规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用， 也是泰国大米畅销世界的通行证。 泰国贸易部规定，只有含量不低于 92%的Hom Mali 105 及RD15 这两个品种的大米，才可以冠以 “Thai Hom Mali Rice ”称号（泰国茉莉香米）。 参杂其他大米超过 8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米， 都不可以称之为（泰国茉莉香米）。 这是泰国外贸部对符合标准的 Hom Mali （泰国茉莉香米）颁发的 原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米 标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”， 周围环绕 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND 。 消 费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。 新“泰国茉莉香米”标准 泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量标准，标有这一 称号的大米纯度必须达到 92%，即由“茉莉花米”或“香米 15 ”两种大米 与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于 92%。除此以外，潮湿度不 能超过14%。这一质量标准实际上在 2002年初就已制订完毕，但一直没 有实施。5月底，泰国商业部对米商开始严格的检查，要求如果使用“泰国 茉莉香米”的称号，就必须达到这一要求。 为了照顾米商利益， 泰国消费品标准委员会提出了一个缓冲期， 即到7 月30日为止，米商库存的纯度为 70%到92%的大米依然可以以“泰国茉 莉香米”的品名销售，但米商必须在每袋大米上标明其各种大米的混合比 例。 另外，为了保证市场，该委员会还建议商业部规定，达到“泰国茉莉 香米”标准的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号 物理特征 1、 米粒的总外观应为细长型。 2、 完整无损的整米粒的平均长度不小于 7毫米。 3、 完整无损的整米粒的平均宽度不低于 3毫米。 4、破碎率不超过 4.5%。 化学特征 1、 水分含量不超过 14%。 2、 直链淀粉含量在 12%至19%之间。 直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取 决于其含量大小。 饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。 香米与白米的区别 香味：香米有一股清新的香味，而 白米则没有。 外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。 口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。 种植造次：香米一年一季，白米一年多季。 泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中,24 泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中, 24小时后白米不溶解，香米溶 泰国香米”营销在中国 纵观泰国大米的出口历史不过百余年，但在20世纪70年代末年出口量却超过 260万吨,首次超过美国，居世界第一 ?之后出口量一直增加，近年更突破600万吨 大关,畅销世界各大洲，年出口量遥遥领先美国，越南,